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quarta-feira, 29 de junho de 2016

PUDIM DE PÃO COM LEITE CONDENSADO E IOGURTE

Oi amigos, boa tarde!
Precisei me afastar um pouquinho, mas estou de volta e com muita saudade. Obrigada a todos pelos comentários e pelo carinho!

Eu já contei aqui que congelo os bicos (as primeiras e as últimas fatias) do pão de forma e depois uso em almôndegas e em pudins. Uma vez eu li um comentário  dizendo que essas fatias servem p/proteger o pão, e realmente elas protegem, mas pq  desprezá-las? 
Dessa vez eu resolvi acrescentar o leite condensado e o iogurte na receita e o resultado foi maravilhoso.

Receita:
1 caixa de leite condensado (usei o MOCOCA)
3 ovos
1 copo de iogurte natural (170g)
2 copos de leite (o mesmo do iogurte)
8 bicos de pão de forma (os bicos são bem finos)

Bati tudo no liquidificador  e coloquei n/forma caramelizada. Como eu uso a panela de banho mª própria p/pudim, levei ao fogo baixo por +- 1hora e 20minutos.

Caso queiram conhecer a panela, olhem nesse link:


Dicas minhas:
1- Eu só faço pudim nessa panela, mas ele pode ser feito em banho mª no forno
2- Antes dessa panela eu usava uma panela grande (maior que a forma), usava uma forma com tampa p/o pudim, colocava +- 2 dedos de água fervente na panela, tampava bem e deixava até o pudim ficar pronto (geralmente o tempo é de +- 1 hora) e funcionava muito bem






Aqui mostrando a textura...












Aqui mostrando a delícia...


Hummmmmm!









...Leite condensado que usei


quarta-feira, 22 de junho de 2016

IOGURTE CASEIRO (dessa vez n/lanchinho bem saudável)

Bom dia!
Essa semana estou sumida por conta de uma gripe bem forte, mas aos poucos vou colocando as visitinhas em dia. Aproveito p/agradecer o carinho de todos!
Eu já postei diversas receitas de iogurte caseiro e de coalhada, aliás, as receitas de iogurte e de coalhada que eu encontro por aí são iguais (a minha de coalhada é um pouco diferente). O que importa mesmo é que o iogurte é feito sem conservantes e por isso torna o lanchinho bem mais saudável.
Dessa vez usei o iogurte com um mamão bem madurinho amassado e polvilhado com sementes de chia.
Vi essa sugestão no blog de uma amiga e fiquei com água na boca, dá uma passadinha por lá!
Link do blog::http://fefoodemotions.blogspot.com.br/2015/11/snack-17.html




                Iogurte com mamão e chia











Aqui o iogurte com açúcar e canela...
Já experimentou?
Fica muito gostoso!




Modo:
Fervi 1 litro de leite e deixei amornar até o ponto de colocar o dedo e conseguir contar até 10 sem queimar. Nesse ponto acrescentei 1 copo de iogurte natural, mexi bem, cobri a tigela e deixei descansando por (no mínimo) 12 horas.
Dicas minhas:
1- Eu gosto de pingar pelo menos 2 gotinhas de limão no leite na hora que coloco o iogurte (acho que ajuda a talhar melhor o leite)
2-  Passo a mistura p/uma tigela, coloco a tigela dentro de um saco plástico e deixo descansando dentro do forno desligado.

AQUI O LEITE JÁ TALHADO...




Depois do leite talhado (no descanso), coloco dentro de um escorredor coberto com um guardanapo bem limpo e deixo escorrendo o soro (dentro da geladeira) até chegar na textura desejada.

Nesse ponto, eu bato bem com um fouet , coloco em outra tigela e deixo na geladeira.





CHIA QUE EU USO



AQUI JÁ PRONTO P/CONSUMIR






LINKS COM OUTROS POSTS:
http://piteisdadinha.blogspot.com.br/2015/09/iogurte-grego-de-cafe.html
http://piteisdadinha.blogspot.com.br/2015/01/iogurte-grego-de-mamao-respondendo-as.html
http://piteisdadinha.blogspot.com.br/2015/01/um-iogurte-grego-dessa-vez-com-iogurte.html
http://piteisdadinha.blogspot.com.br/2014/07/iogurte-grego-caseiro.html
http://piteisdadinha.blogspot.com.br/2012/09/coalhada.html

sexta-feira, 17 de junho de 2016

SABONETE LÍQUIDO (2ªvez)

Eu já postei aqui esse sabonete que quando eu fiz achei que deu muito certo e que depois também recebi diversos e-mails dizendo que aprovaram a sugestão. Como agora estamos em época de economizar de verdade por conta dessa "crise doida", resolvi postar novamente depois de fazer uma nova remessa p/mim. Quem sabe te ajuda a economizar alguns reais né?
Tudo bem que p/o rosto vc use um especial, mas p/as mãos esse é perfeito!
Aqui o link da 1ª vez e a fonte:

Receita e dicas:
1 sabonete comum
1 e 1/2 litro de água filtrada
1 colher de sopa de glicerina
1 ralador
1 funil
1 frasco p/colocar o sabonete

Dica da receita:
Pode fazer com um sabonete hidratante  tipo do DOVE e nesse caso não precisa usar a glicerina pq o hidratante do sabonete já age como espessante. O perfume do sabonete continua o mesmo não precisando adicionar mais nada, mas caso vc prefira, pode acrescentar algumas gotinhas de óleo essencial com o perfume aproximado ao do sabonete que usou.

Modo de preparo:
Rale o sabonete no ralo grosso, junte a água e a glicerina (caso tenha optado pelo sabonete comum) n/panela grande e leve ao fogo brando. Mexa bem até dissolver todo sabonete (+- 2 minutos) sem deixar ferver. Vai ficar ralo e parecendo que não vai dar certo, mas não se preocupe pq quando esfriar ficará bem grossinho. Desligue o fogo e deixe esfriar completamente (ela deixou esfriando da noite p/o dia), Depois de frio mexa bem e coloque nos frascos usando o funil. A receita rende muito, então depois de encher os frascos que vai usar, coloque o restante n/garrafa já bem higienizada e guarde n/lugar seco.
DICAS MINHAS:
1- Usei o sabonete DOVE KARITÉ  e ficou com um perfume delicioso
2- Como eu uso o sabonete hidratante DOVE não usando a glicerina, prefiro usar 1 litro e 200ml de água filtrada e acho que fica n/ponto ideal
3- O sabonete custou R$1,79 e me rendeu 1 litro e 200ml de sabonete líquido bem parecido com os industrializados
4- Acho que a economia vale a pena

quarta-feira, 15 de junho de 2016

BOLO DE LARANJA COM GOIABADA DA ÍS

N/visitinha a minha amiga Islene, encontrei a receita desse bolo e lembrei logo que tinha uma goiabada sobrando na despensa, aí não pensei duas vezes, parti p/executar essa delícia. 
Aqui o link do blog da Islene, dá uma passadinha por lá pq com toda certeza vc vai amar!

Receita (xícara usada = 200ml):
N/tigela coloque:
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 e 1/2 xícara de chá de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó
Misture e reserve...

Bata no liquidificador:
4 ovos
3/4 de xícara de chá de óleo (usei óleo de coco)
1 laranja bahia (a Ís usou a bahia pq ela não tem sementes e eu também, mas ela diz que pode usar a laranja que vc costuma ter em casa, aí retira as sementes) cortada em CRUZ e sem as fibras brancas do centro

200g de goiabada em cubinhos passadas na farinha de trigo

Modo:
Junte os líquidos com os secos mexendo com um fouet ou colher. Acrescente os cubos de goiabada envolvendo delicadamente na massa (a Ís colocou a goiabada sobre a massa já na forma). Coloque a massa n/assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno 180º até dourar (no meu forno levou 35 minutos)

Fiz uma caldinha p/servir com o bolo:

Derreti cubinhos de goiabada com pingos de água até dissolver e virar uma pasta, juntei creme de leite (usei o MOCOCA) sem deixar ferver até chegar no ponto desejado




Minhas dicas:
Use uma laranja com caldo, a minha estava um pouco seca
Usei óleo de coco
Usei um tabuleiro e achei que o bolo ficou fino
Usei pouca goiabada pq era o que eu tinha, mas já comprei mais p/ser usada no próximo bolo...











Creme de leite que usei na calda...

...Kit que recebi p/mais delícias







       
                 MAIS UMA DICA MOCOCA




segunda-feira, 13 de junho de 2016

COZIDO DE ABÓBORA COM LINGUIÇA

Se você lembra do cozido de batata doce que eu postei e que fez o maior sucesso (inclusive foi muito copiada por blogs que gostam de copiar as receitas e as fotos e levar os créditos), vai gostar dessa receita que é bem parecida. A diferença fica por conta da abóbora (claro né?kk) e da linguiça.
OBS:
Quando eu falo blogs que copiam e levam os créditos das receitas e das fotos, eu não estou falando dos blogs amigos e sim daqueles que todos já conhecem.
Receita do cozido de batata doce aqui:
http://piteisdadinha.blogspot.com.br/2013/08/cozido-de-batata-doce-com-linguica.html

Receita:
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola fatiada
2 tomates sem sementes fatiados
Pimentões coloridos fatiados a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto
Azeitonas pretas
4 gomos de linguiça toscana  picadas grosseiramente
+- 700g de abóbora em cubos médios (usei a baiana)
Salsinha a gosto picada

P/polvilhar:
4 colheres de sopa de queijo ralado
1 colher de sopa de farinha de rosca

Modo:
Aferventei bem a linguiça e cortei grosseiramente. Reservei...
Coloquei 1 colher de sopa de azeite n/panela e fritei levemente os pedaços das linguiças, juntei a cebola e refoguei. Acrescentei os pimentões, refoguei, temperei com o sal e a pimenta do reino e adicionei os cubos das abóboras misturando bem. Coloquei só um pouquinho de água pq a abóbora solta + líquido que a batata doce. Deixei em fogo baixo por +- 7 minutos pq a abóbora também cozinha bem mais rápido que a batata doce. Passei o refogado p/um refratário untado com azeite, coloquei as azeitonas e a salsinha picada, polvilhei com a mistura da farinha de rosca com o queijo ralado, reguei com a outra colher de sopa de azeite e levei ao forno médio só p/gratinar (+- 5 minutos, vai depender do forno).
Dica:
Não deixe por muito tempo no forno p/que a abóbora não cozinhe demais. Se necessário aumente a temperatura do forno


Acompanhou:
Feijão preto
Arroz branco
Farofa de couve com ovos















Antes de polvilhar a mistura da farinha com o queijo...











Aqui  já indo  p/o forno...

sexta-feira, 10 de junho de 2016

QUEIJINHO P/APROVEITAR UM LEITE TALHADO

CONTINUANDO  COM O APROVEITAMENTO DOS LEITES TALHADOS (azedos)...
Eu comprei 2 sacos de leite integral e os 2 vieram azedos (talhados) mesmo dentro do vencimento. Eu até poderia  ter trocado, mas optei por fazer de um, um doce de leite talhado com ameixa delicioso e do outro esse queijinho que ficou com gosto de CATUPIRY caseiro kkkk
A receita do doce de leite talhado com ameixa aqui:
http://piteisdadinha.blogspot.com.br/2016/05/doce-de-leite-talhado-dessa-vez-com.html

Se você jogava leite talhado fora, joga mais não, experimenta essas receitinhas...

Receita:
1 litro de leite fervido e talhado (azedo naturalmente sem adição de nada)
Deixei o leite esfriar...
Coloquei um guardanapo bem limpinho dentro de um escorredor de massa e o escorredor sobre uma tigela. Coloquei  o leite já frio sobre o guardanapo deixando drenar bem todo o soro formado. Ficou nesse processo por +- 2 horas (tem que prestar atenção p/que o líquido escorrido não esteja chegando no escorredor, melhor ir retirando o soro conforme for escorrendo).
Com o líquido já bem drenado, torci bem o guardanapo p/retirar todo excesso restante.
Passei a massa formada p/uma tigela, temperei com sal e  coloquei a mistura em  outra  tigelinha
que me serviu de forma, apertando bem com as costas de uma colher até a massa ficar bem compactada. Tampei a tigela e levei p/gelar até o dia seguinte...
No dia seguinte servi nesse lanchinho delicioso!


Dica:
O leite que usei foi o integral de saco que azeda com muita facilidade. Não sei se o de caixa  daria o mesmo resultado, mas acho que sim.





Aqui acompanhado de biscoito, torrada e geleia...









E pensar que às vezes a gente despreza um produto que pode render uma receitinha tão deliciosa!

Gostinho de CATUPIRY mesmo kkkk









Aqui mostrando a delícia...












Usei como forma uma tigelinha com 10cm de diâmetro e 4 de altura.




E a MOCOCA hoje vem com essa pergunta:

quarta-feira, 8 de junho de 2016

CANJICA COM COCO RALADO E PAÇOQUINHA

Eu acho que todo mundo gosta de canjica né?
Hummmm, é muito bom a gente sentar p/uma prosa com os amigos n/dia de muito frio, colocar uma panela de canjica do lado e esquecer que o mundo existe kkkk

Receita:
250g de canjica
1 litro de água
1 pau de canela
Cravos (Q.B)
1 litro de leite (usei o MOCOCA)
Açúcar a gosto ou leite condensado
1 xícara de chá bem cheia de coco fresco ralado
6 paçoquinhas

Modo:
Deixei  a canjica de molho de um dia p/outro...
No  dia  seguinte  escorri  a  canjica,  coloquei na panela de pressão com 1 litro de água, a canela e o cravo.  Cozinhei por +- 1 h e 1/2  (a  minha era muito dura mesmo).
Nota:
O tempo de cozimento na pressão, vai depender muito da marca da canjica. Eu já cozinhei  canjica em 30 minutos e ficou cozida demais, já fiz em 30 minutos e ficou no ponto certo e dessa vez, ficou 1h e 1/2 na pressão, e p/falar a verdade, ainda ficou al'dente. O melhor mesmo é conferir o cozimento de 20 em 20 minutos (se a canjica ficou de molho de um dia p/outro).
Depois da canjica cozida, acrescentei 1 litro de leite, o açúcar (lembrando que a paçoquinha é doce), o coco e as paçoquinhas, misturei bem e deixei apurando em fogo baixinho por 20
minutos.
Servir quentinha é a minha sugestão...


Obs: As fotos não ficaram boas, mas a canjica ficou  deliciosa...






          Alguém aí aceita uma tigelinha?




Leite que usei






segunda-feira, 6 de junho de 2016

BAMBÁ DE COUVE

Com o tempo agora esfriou mesmo, então já apetece tomar uma sopinha. P/mim realmente não muda muito não, pq eu tomo sopa no inverno, no verão e nas demais estações kkk
Adoro!
Essa receita eu peguei no livro "Cozinha Regional Brasileira   MG"
Eu já postei aqui uma receita que minha avó preparava e que é parecida com essa. Minha avó chamava de "papa de fubá". Receita aqui:
http://piteisdadinha.blogspot.com.br/2013/10/papa-de-fuba-sopa-deliciosa.html

Receita:
1 molho de couve
200g de linguiça de lombo ou pernil (fresca ou defumada) cortada em rodelas grossas p/não desmanchar
1 cebola média picada
1 dente de alho socado (por minha conta)
1 e 1/2 litro de água
1 xícara de chá de fubá (farinha de milho)
Sal a gosto


Modo:
Rasgue a couve com os dedos separando os talos e reserve...
Frite a linguiça até ficar bem tostada. Junte a cebola e frite até que fique macia e transparente. Acrescente 1 litro de água e deixe cozinhar.
Em uma tigela misture o fubá com com o resto da água, mexendo bem p/dissolver. Em seguida coloque aos poucos a mistura do fubá na panela, mexendo vigorosamente. Quando o caldo estiver grosso, acrescente a couve rasgada e deixe cozinhar por +- 3 minutos. Acerte o sal e sirva..


Minhas dicas:
1- Rasguei a couve grosseiramente descartando os talos
2- Usei 3 gomos de linguiça toscana (escaldei antes de fritar)
3- Fritei as rodelas das linguiças até ficarem bem douradas. Juntei a cebola picada e deixei fritar até ficar macia e transparente, acrescentei 1 dente de alho deixando dourar levemente (por minha conta)
4- Coloquei 1 litro de água e deixei em fogo baixo por +- 15 minutos depois de levantar fervura
5- N/tigela coloquei 1/2 copo (de 250ml) + 2 colheres de sopa de fubá  e acrescentei 1 copo de 250ml de água misturando bem (até o fubá ficar todo dissolvido). Acrescentei  essa mistura na panela misturando vigorosamente p/não encaroçar. Continuou ainda em fogo baixo até engrossar e o fubá ficar cozidinho. Nesse ponto acrescentei a couve rasgada, acertei o sal e deixei por + uns 3 minutos no fogo. Desliguei, tampei a panela e deixei descansando por + uns 5 minutos antes de servir.

OBS:
Se necessário acrescente + um pouco de água fervente, ou mais um pouco de fubá dissolvido. O ponto da sopa é a gosto e também depende do fubá usado




Servi com torradinhas e uma pasta de tomate muito deliciosa.  Posto depois a receita...


Uma delícia








LIVRO ONDE PEGUEI A RECEITA



sexta-feira, 3 de junho de 2016

MAIS UMA TORTA SALGADA DE POLENGUINHO (dessa vez com recheio de frango diferente da outra)

Depois que eu aprendi essa torta, nunca mais faltou esse queijinho na minha geladeira. Quando chega alguém sem avisar e eu estou sem nada preparado p/oferecer, pego logo os ingredientes da receita e no meio de uma conversinha gostosa, preparo rapidinho a torta, passo um cafezinho, e pronto, a conversa continua gostosa, só que acompanhada dessa delícia.
Nota:
Eu sempre deixo um recheio pronto no freezer p/essas emergências

Receita da massa:
3 ovos inteiros
3 Polenguinhos (queijinho processado c/17g cada um)
3/4 de xícara de chá de azeite (usei metade de azeite e metade de óleo)
1 xícara de chá de leite
1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento
Sal a gosto (por minha conta)
Modo:
Coloquei  no liquidificador os ovos, os queijinhos, o azeite, o leite, o sal e bati. Acrescentei a farinha de trigo continuando a bater, e por último coloquei o fermento em pó, batendo rapidamente.

Recheio:
Filé de frango temperado a gosto, cozido e desfiado
Dourei 1 dente de alho n/fio de óleo, acrescentei o filé de frango desfiado, refoguei bem, adicionei tomate picado, pimentões coloridos picados, cebola picada, extrato de tomate (tudo a gosto), refoguei mais, acertei o sal e temperei com pitadas de pimenta do reino. Deixei apurando em fogo baixo até ficar n/ponto mais sequinho. Retirei do fogo e acrescentei ervilhas em conserva, azeitonas picadas e milho verde em conserva.

Montagem:
Coloquei metade da massa n/assadeira untada e enfarinhada, sobre ela o recheio e cobri com a outra metade da massa. Decorei com metades de azeitonas recheadas e levei a assadeira ao forno preaquecido 180º por +- 30 minutos.

Dicas minhas:
Na receita original, a quantidade de fermento é de 1 colher de chá, mas eu sempre uso 1 colher de sopa
A altura da torta e o tempo de preparo, vai da assadeira usada, eu sempre modifico...



Alta, baixa,  com qualquer recheio, qualquer decoração, essa torta fica sempre deliciosa...


Já estou pensando no próximo recheio kkk



Leite que usei e mais uma dica MOCOCA
















Aqui as outras receitas com a massa da torta que já fiz:
De calabresa:
http://piteisdadinha.blogspot.com.br/2014/10/torta-salgada-com-polenguinho-recheio.html
De frango:
http://piteisdadinha.blogspot.com.br/2015/03/torta-salgada-com-polenguinho-de.html
De espinafre:
http://piteisdadinha.blogspot.com.br/2015/09/torta-de-espinafre-de-liquidificador.html



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