CARNE DE SEGUNDA (PÁ) ASSADA NO FORNO

Na verdade eu fui ao mercado comprar carne p/ fazer  uma sopa (acho que a carne p/sopa  mais gostosa é a de segunda).  Sabe quando vc acorda com desejo de comer alguma coisa? 

Foi assim mesmo comigo, acordei querendo uma sopa e de repente virou uma carne assada... 

Coisas da DINHA  né?

Quando cheguei em casa e  fui tratar da carne, vi que veio uma peça tão boa, que desisti da sopa e resolvi assar no forno. Como a carne de segunda não é muito apropriada p/ assar no forno e eu nunca tinha me aventurado, resolvi experimentar e não é que deu certo?

Receita:

P/ a carne:

1 kg de pá

Temperei com sal grosso e alho socado e deixei descansando na geladeira por +- 1 hora.

Obs: Como a peça da carne veio aberta, eu preferi fechar usando palitos.

Coloquei a carne n/assadeira coberta com papel alumínio e  levei ao  forno médio por +- 2 horas  ( o tempo de cozimento pode variar de fogão p/ fogão). Depois da carne macia, retirei o papel alumínio e uma parte do caldo formado na assadeira e reservei. Pincelei a carne com bastante margarina e continuou no forno até dourar e formar uma crosta na assadeira (reguei de vez em quando com um pouco do caldo reservado).

Depois da carne douradinha, retirei da assadeira e reservei.

P/ as batatinhas:

+- 1/2 kg de batata tipo bolinha, cozidas al'dente com casca e depois descascadas

Coloquei um pouco do caldo reservado na assadeira, juntei as batatinhas  pré-cozidas e descascadas e continuou em forno médio até ficarem douradinhas.

Dica  1:

Ao colocar o caldo reservado, ele se mistura com a crosta formada na assadeira, deixando as batatas bem douradinhas ( virei p/dourar os 2 lados)

Dica 2:

Como ainda sobrou caldo que eu havia reservado, coloquei  numa tigelinha e congelei p/ usar em outra receita.

Poderia  tb ter usado o caldo em um molho p/ regar a carne já fatiada.

Aqui a carne já fatiada, acompanhada de cebolas assadas no forno ( receita aqui ) e as batatinhas douradas