QUICHE DE ABOBRINHA, CENOURA E ATUM (aproveitando legumes)

Gente, estou tentando colocar meu pc no meu ritmo. Por aqui tem funcionado +-  assim:

Quando tem internet, é o pc novo que desconfigura, e quando tem  pc, é a internet que não funciona. Tá difícil essa vida de blogueira viu? kkkkkkkk

Mais um aproveitamento de legumes abandonados na geladeira...
Dia de faxina na geladeira sempre acontece isso né não?
Dica:

LATINHA DE ATUM nunca pode faltar na despensa,  pq na hora do help ela é nossa  amiga nº1. Se for Gomes da Costa melhor ainda, aí vc já tem  certeza do sucesso...

Massa:
2 xícaras de chá de farinha de trigo
5 colheres de sopa  cheias de margarina culinária ou (1 tablete)
1 pitada de sal
1/2 colher de chá de fermento em pó




Recheio:
1 xícara de chá de abobrinha ralada (ralo grosso)
1 xícara de chá de cenoura ralada (ralo grosso)
1 xícara de chá de cebola  fatiada (fina)
2 colheres de sopa de azeite
+- 6 colheres de sopa de milho verde
Azeitonas  picadas (+- 50g)
1 lata de atum escorrido ( usei Gomes da Costa )
3 ovos
1 copo de requejão (200g)
Parmesão ralado a gosto p/polvilhar






Modo da massa:

Coloquei n/tigela 1 xícara da farinha de trigo com a margarina, misturei e fui acrescentando a outra xícara da farinha de trigo aos poucos junto com o fermento e a pitada de sal. Fui mexendo delicadamente até ficar uma massa homogênea.

Formei uma bola com a massa e deixei descansar por 15 minutos.




Modo do recheio
Coloquei n/panela o azeite, juntei a abobrinha, a cenoura e a cebola, refoguei em fogo alto (p/não juntar muito líquido) por +- 5 minutos. Desliguei o fogo e deixei esfriar.
Depois dos legumes frios, acrescentei o milho, as azeitonas e o atum. Reservei...
Bati as claras em neve (não precisa ser ponto firme), coloquei as gemas, misturei e acrescentei o requeijão mexendo  delicadamente.
Na mistura dos legumes já fria, acrescentei a mistura dos ovos com o requeijão, acertei o sal  e fui mexendo delicadamente.





Montagem:
Forrei fundo e lateral de uma forma de aro removível com a massa, coloquei todo recheio, polvilhei com o parmesão ralado e levei ao forno médio por +- 35 minutos ou até ficar levemente dourada.
Não poderia ter aproveitado melhor os legumes, a quiche ficou deliciosa...