ESPETINHO DE MIGNON SUÍNO E COUVE FLOR NO FORNO

Como eu sou fã de mignon suíno e aproveitando que a embalem vem com 2  cordões, dessa vez decidi fazer espetinhos de 1 cordão e assar o outro. P/quem nunca experimentou espetinho com essa carne, experimenta pq vai se surpreender. Por ser uma carne muito macia os espetinhos ficam perfeitos.

Receita:

1 kg de mignon suíno
P/marinada:
2 dentes de alho
Sal a gosto
Molho de pimenta a gosto
Shoyu a gosto
Cominho a gosto
Páprica picante a gosto
1 folha de louro
2 colheres de sopa de conhaque
Deixei o mignon nessa marinada (na geladeira) de um dia p/o outro

Modo (no dia seguinte):

1 cordão eu separei p/assar (fica p/outro post)
O outro cordão eu cortei em cubos médios e formei espetinhos com:
Cubos de carne, de pimentões coloridos e cubos de cebola. Coloquei na churrasqueira  de fogão  e deixei em fogo baixo até a carne ficar macia e douradinha.
Acompanhou:
Arroz branco, farofa, molho vinagrete e torradinhas de alho

P/a couve flor:
Depois de ver diversas receitas de couve flor no forno e passar por uma experiência desastrosa kkk com uma das receitas que vi, resolvi fazer do meu modo e achei que valeu muito a pena. Pode até não não ter ficado tão bonita como as das outras receitas, mas o sabor ficou especial.
Receita:
1 couve flor inteira ( muito bem lavada)
Cortei a base da couve p/poder ficar de pé na assadeira e cozinhei no vapor (inteira e polvilhada com sal) por 10 minutos. Passei p/uma assadeira untada, e besuntei toda ela com a pasta. Levei ao forno 180º até ficar douradinha.

Pasta p/passar:
1 colher de sopa bem cheia de manteiga (usei MOCOCA
+- 3 colheres de sopa de maionese
1 colher de chá de mostarda
Cominho, páprica picante e noz-moscada  a gosto
1 dente de alho socado

Eu já tentei fazer a couve flor pré-cozida mais al'dente p/terminar o cozimento no forno, mas ficou dura demais. Preferi fazer n/ponto de cozimento no vapor mais macio (ainda al'dente) e por isso a couve ficou mais abertinha.




Dica:  Como a couve abriu muito, p/juntar mais um pouco, eu fiz uma cinta com os talos da couve e prendi com palitos.











Já amarrada com a cinta kkk, com a pastinha  passada e pronta p/ir ao forno

MANTEIGA QUE USEI

CHURRASQUEIRA DE FOGÃO