BIFE DE PANELA do jeitinho da minha avó e salada de brócolis ao alho e óleo

Tem dias que bate uma vontade da gente comer aquela comidinha do tempo da vó. Acho que essa vontade vem mais naqueles dias que a saudade aumenta e foi isso que aconteceu nesse dia do bife de panela. 

Saudade dói né?

As fotos não ficaram boas, mas o almocinho, hummmm, ficou delicioso!

Receita:
6 bifes de Chã de dentro (colchão  mole) temperados com alho, sal e pimenta do reino
2 batatas médias cortadas em rodelas +- grossinhas (usei asterix)

Modo:

Aqueci 1 colher de sopa de óleo n/panela, coloquei os bifes deixando dourar. Acrescentei água fervente sempre que necessário e aos poucos, até a carne ficar macia e sequinha. Nesse ponto retirei os bifes e reservei...

Na  mesma panela acrescentei tomate, cebola, pimentão e extrato de tomate (quantidades a gosto), refoguei bem aproveitando toda a crosta da panela. Acrescentei gotas de vinagre e água fervente suficiente p/o cozimento das rodelas das batatas e um pouco de molho. Acertei o sal, deixando em fogo baixo até as batatas ficarem cozidas al'dente.

Voltei com os bifes p/a panela somente para aquecer. Passei os bifes e as batatas p/uma travessa de servir, coloquei rodelas de ovo cozido no molho dando uma leve misturada e coloquei esse molho sobre os bifes.

P/o brócolis:

Buquês de 1 brócolis japonês  polvilhados com sal e cozidos al'dente no vapor. Passei p/uma travessa de servir e reservei...

Coloquei +- 100ml de azeite com 3 dentes de alho picados n/panelinha deixando o alho dourar, mas sem queimar. Coloquei essa mistura sobre o buquês reservados.

Dica:
Pode acrescentar mais azeite e um pouquinho de sal ao alho dourado, fica a gosto








Acompanhou:
Arroz branco e salada de alface

P/aproveitar  um creme de leite de outra receita ainda saiu uma sobremesa bem gostosinha com manga grelhada, creme de leite e mel