SOBRECOXA ASSADA COM MOLHO NO FORNO, couve flor assada coberta com farofinha e de quebra uma sobremesa bem deliciosinha

Eu já disse aqui que o mais difícil na cozinha é escolher o que preparar e depois tentar variar o tipo de preparo p/não cair na mesmice. Sobrecoxa de frango por exemplo, dá p/dar uma boa variada no preparo e nos acompanhamentos. Como eu uso muito mais o forno do que o fogo, geralmente a sobrecoxa é assada, mas dessa vez ela já foi assada com esse molho e vou mentir não viu, ficou deliciosa. 

De improviso variei também o modo da couve flor que estava congelada e fiquei surpresa com o sucesso que ela fez, já que nesse dia recebi 3 visitinhas inesperadas (visitinhas inesperadas acontece muito aqui na minha casa kkk)

Receita:

1 kg de sobrecoxa temperada com:

Alho, sal, shoyu, molho inglês, pimenta do reino, cominho, colorau, 2 colheres de sopa de cachaça e +- 3 colheres de sopa de vinagre. Deixei descansando na marinada de um dia p/outro...

No dia seguinte coloquei as sobrecoxas com a marinada n/refratário, cobri com papel alumínio e levei ao forno 180º por +- 1 hora...

Depois de 1 hora virei as sobrecoxas de lado e por baixo delas coloquei minicebolas (aferventadas por +- 10 minutos, ver dica abaixo), retirei o papel alumínio e deixei no forno por + uns 20 minutinhos p/dar uma douradinha...

Depois dos 20 minutos retirei novamente do forno, acrescentei tomatinhos grape em metades, pimentões verde e vermelho fatiados e azeitonas verdes recheadas. Cobri novamente com o papel alumínio e deixei no forno até os tomates e os pimentões ficarem macios...

Na hora de servir decorei com ovo cozido e reguei com o molho formado no refratário.

Dica:

Eu coloquei as minicebolas cruas como mostra na foto mais embaixo, mas elas ficaram duras, então eu retirei do refratário junto com uma boa porção da marinada, coloquei n/panelinha e deixei em fogo baixo até elas ficarem macias, mas al'dente, aí voltei com elas p/o refratário com as sobrecoxas já prontinhas, decorei com o ovo e cobri com o molho. Na receita eu já coloquei elas aferventadas p/terminarem o cozimento junto com os demais ingredientes.

P/couve flor:

Buquês de couve flor cozidos al'dente

Coloquei os buquês n/refratário, polvilhei com sal esfregando por todos os lados (isso pq não coloquei sal na água da fervura), reguei com bastante azeite, coloquei colheradas generosas de maionese por cima, cobri com uma farofinha preparada com 1 xícara de chá de parmesão ralado e 2 colheres de sopa rasas de farinha de rosca e levei ao forno 180º p/gratinar 

MINHA DICA:

Os meus estavam congelados assim:

Coloquei água (sem sal) n/panela e assim que levantou fervura coloquei os buquês de couve flor deixando somente por 2 minutos. À parte coloquei uma tigela com água gelada e bastante gelo e assim que retirei os buquês da fervura passei p/essa tigela com gelo até eles esfriarem. Depois de frios sequei bem, coloquei n/vasilha plástica e congelei. P/usar, coloquei n/panela com água fervendo só até descongelarem

P/maionese:

Cubos das batatas cozidos al'dente em água e sal  (usei 5 batatas asterix) e cubos das claras de 2 ovos cozidos

P/maionese = as duas gemas cozidas amassadas com um garfo junto com 1/2 gema crua, sal e azeite até chegar no ponto desejado

Misturei tudo delicadamente

Acompanhou:

Arroz branco, farofa de bacon e ovos e torradinhas de alho


P/o almocinho ficar melhor ainda , saiu um pudinzinho também de improviso p/aproveitar a caldinha da preguiça que sobrou quando acompanhou um bolo de chocolate (estava congelada). Receita do bolo e da calda vc encontra aqui:
https://piteisdadinha.blogspot.com.br/2017/09/bolo-de-chocolate-de-liquidificador-2.html

Receita:
250ml de leite, 4 colheres de sopa de amido de milho não muito cheias (maizena), 3 colheres de sopa cheias de chocolate em pó e 2 colheres de sopa rasas de açúcar.
Misturei todos os ingredientes e levei ao fogo baixo mexendo bem até engrossar. Coloquei em tigelinhas de servir e levei p/gelar...
Na hora de servir cobri com a caldinha e decorei com cereja.

Aqui já sem uma "colherada kk" p/mostrar a delícia que ficou.

Hummmm, geladinho ficou muito bom!






MODO: