FILÉS DE MERLUZA FRITOS C/SUFLÊ DE ESPINAFRE

Eu amo cozinhar, mas também faço questão de praticidade na cozinha. Na minha opinião uma das melhores invenções p/dona de casa foi o FREEZER, tanto na parte da praticidade como também na parte econômica. Sem o freezer quantas sobras de alimentos que usamos iriam p/o lixo? 

No meu caso eu não quero nem pensar kkk. Na parte da praticidade eu mostro como exemplo o espinafre que usei nessa receita, sim, espinafre eu tenho sempre congelado e confesso que ele é  uma salvação naqueles momentos de pressa, de gripe ou até mesmo nos momentos de preguicinha.

Vamos a receita...

A receita é a mesma do suflê de chuchu com algumas alterações. Link do suflê de chuchu aqui:

https://piteisdadinha.blogspot.com.br/2017/06/sufle-de-chuchu-com-camarao.html

Receita (copo americado = 200ml):

1 copo americano e + 3/4  de espinafre cozido no vapor polvilhado com sal e bem picadinho...(acho que usei muito espinafre, ficaria melhor c/menos)

3 ovos (claras e gemas separadas)

1 copo americano de leite

3 colheres de sopa de queijo minas ralado (na receita é parmesão)

1 colher de sopa de margarina

2 colheres de sopa cheias de maizena (na receita é 1 colher de sopa cheia)

1 cebola pequena picadinha 

1 pitada de pimenta do reino (na receita n/tem)

1 pitada de noz-moscada ralada 

Sal a gosto

Meu modo:

Espremi bem o espinafre já cozido e picado com as mãos p/retirar todo o excesso de líquido e reservei...

Bati no liquidificador o leite, as gemas, o queijo, a margarina, a maizena e a cebola. Passei p/uma tigela, juntei o espinafre reservado, a pimenta do reino, a noz-moscada, o sal e misturei bem. Por último acrescentei as claras batidas em neve misturando delicadamente. Coloquei a mistura n/refratário untado com manteiga e levei ao forno médio (180º) por +- 45 minutos (ou até ficar douradinho).

P/a merluza:

Temperei os filés com alho, sal, limão, 1 pitadinha de louro em pó e 1 pitadinha de pimenta do reino. Deixei descansando por +- 15 minutos...

Depois dos 15 minutos, sequei bem os filés com papel toalha, passei na farinha de trigo e fritei

Acompanhou:

Arroz branco (esse não pode faltar p/revolta das nutricionistas kk), purê de batata, salada e aquele feijãozinho que nunca aparece nas fotos

Minha dica:

Ficou uma delícia, mas achei que coloquei muito espinafre, poderia  ser um pouco menos