SOBRECOXAS c/batata e cenoura + acompanhamentos

Na minha opinião as sobrecoxas assadas são deliciosas, mas às vezes é preciso variar p/não cair na mesmice e vamos combinar que as sobrecoxas preparadas na panela, hummm, ficam muito saborosas também. Se quiser confirmar, dá uma olhadinha aí na receita...

Receita:

1 kg de sobrecoxa

Temperei com:

Alho

Sal

Shoyu
Tempero baiano
Cominho
Louro
Colorau
Limão a gosto
Deixei descansando na marinada por +- 2 horas...

+

1 tomate sem sementes, pimentões coloridos (verde, vermelho e amarelo) a gosto e 1/2 cebola média fatiados
Colorau
3 colheres de sopa de molho de tomate (sobra)
Água fervente suficiente p/o cozimento da cenoura e batatas
Sal a gosto
Azeitonas
Salsinha
1 cenoura média cortada em rodelas grossas
3 batatas médias/pequenas em pedaços médios
Minicebolas

Modo:
Aqueci 2 colheres de sopa de óleo, coloquei as sobrecoxas deixando selar e fui colocando água fervente sempre que secava até a carne ficar macia e douradinha. Nesse ponto retirei as sobrecoxas da panela e reservei...
Na mesma panela acrescentei o tomate, os pimentões, a cebola e o colorau refogando bem. Adicionei o molho de tomate e água fervente, acertei o sal, coloquei as rodelas de cenoura deixando em fogo baixo até as rodelas começarem a ficar cozidas, aí então adicionei os pedaços das batatas e as minicebolas, deixando ainda em fogo baixo até a cenoura, as batatas e as minicebolas ficarem cozidas al'dente.
Adicionei as azeitonas, passei p/um refratário de servir decorando com salsinha picada...









P/cebola no meu modo:
Coloquei n/frigideira 1 colher de sopa cheia de azeite, 1 colher de sopa de margarina sabor manteiga, 1 colher de chá de açúcar e 2 cebolas roxas pequenas fatiadas. Levei ao fogo baixo mexendo até a cebola começar a ficar macia, adicionei sal a gosto continuando em fogo baixo e sempre mexendo até as fatias ficarem macias e quase transparentes...










Acompanhou:
Arroz branco, farofa, salada com alface, pepino em conserva e a cebola caramelizada + ovos cozidos fatiados