SOBRECOXAS DE FRANGO COM BATATAS.

Receita:
5 sobrecoxas  ( sem pele ) temperadas com:
Alho, sal, molho de pimenta, louro, cominho, 1 cubo de caldo de galinha esfarelado e limão.
Obs: O tempero é a gosto.
Depois de temperadas, deixe  descansando  na geladeira por +- 1 hora
3 batatas médias cortadas em cubos
1 tomate pequeno s/sementes
1/2 cebola fatiada
Pimentões coloridos fatiados
1 colher de sopa cheia de extrato de tomate
Colorau.


Modo:
N/ panela com óleo, coloque as sobrecoxas, deixe dourar bem, adicione  o colorau e depois água fervente até a carne ficar macia e dourada. Retire as sobrecoxas e reserve.

Na mesma panela, coloque o tomate,  a cebola, os pimentões,  o extrato de tomate, refogue bem, acrescente +- 1 xícara de chá de água fervente, acerte o sal  e acrescente as batatas. Quando as batatas ficarem quase cozidas, volte com as sobrecoxas , termine o cozimento , desligue o fogo , polvilhe salsinha picada  e  sirva.

ACOMPANHOU:
ARROZ BRANCO E UMA SALADINHA VERDE