CARNE SECA COM BATATINHAS SALTEADAS E MINI CEBOLAS

Receita:
P/ a carne:
+- 1/2   kg de carne seca  cortada em pedaços médios
Dessalgue  a carne  e cozinhe na pressão, reserve a água do cozimento
Depois da carne dessalgada e cozida, tempere  com: 2 dentes de alho socados, 1/2 xícara de chá de vinagre, 1 folha de louro, 1 pitada de pimenta do reino ou molho de pimenta e  deixe marinando na geladeira por +- 1 hora.

P/ as batatas  e mini cebolas:
1/2 kg  de batatas ( tipo bolinha )

+- 300 g de mini cebola

Na água do cozimento da carne reservada,  cozinhe as mini cebolas  al'dente, depois as batatas com as cascas,  e reserve.

P/ o molho:

1 dente de alho socado

1 tomate pequeno s/ sementes  picado

1/2 cebola pequena  fatiada

1/2 pimentão pequeno fatiado

1 colher de sopa de extrato de tomate

2 colheres de sopa da marinada da carne

MODO:

N/ panela ou frigideira com azeite, doure as batatinhas , retire e reserve.

Seque os pedaços da carne seca com papel toalha e frite rapidamente  na mesma panela com azeite, retire e reserve.

Ainda na mesma panela ( deixe só +- 1 colher de sopa de azeite), doure o alho socado,  acrescente o tomate, cebola, pimentão, o extrato de tomate, refogue, junte um pouco da marinada, +- 1 xícara de chá de água fervente, acerte o sal e deixe apurar.

N/ refratário, coloque a carne , as batatas e as minicebolas reservadas, cubra com o molho e sirva