MEDALHÕES DE FILÉ DE FRANGO COM FLOR DE SAL (Cinsal) E CREME DE ABÓBORA C/ CREAM CHEESE

Eu sempre ficava muito curiosa quando via alguma receita usando flor de sal,  e quando eu recebi o kit de presente da CINSAL fiquei logo imaginando mil maneiras p/usar.

Como eu só ouvia falar, fui fazer uma pesquisa e acabei descobrindo que a flor de sal combina tanto com pratos salgados quanto doces, dando um toque chique e  delicioso  aos mesmos.

Esse foi meu primeiro prato usando essa maravilha, mas confesso que já tem uma fila imensa  na espera.

Receita

P/os medalhões:

3 bifes grossos de filé de peito de frango (tamanho dos bifes a gosto, eu gosto de pequenos), temperados com: Alho, sal, molho de pimenta, shoyu e 1 colher de sopa de vinho branco seco. Deixei descansando na geladeira por +- 2 horas.

3 tiras de bacon

Depois do descanso, sequei os bifes com papel toalha, e em volta de cada um enrolei uma tira de bacon prendendo com um palito, dando uma forma arredondada aos bifes (formato de medalhões). Coloquei os medalhões n/assadeira pequena coberta com papel alumínio e levei ao forno 220º por 30 minutos, depois passei p/200º e deixei por mais 1 hora (meu forno é lento). Por fim retirei o papel alumínio e deixei dourar os medalhões.

Dica: Como não formou muito caldo na assadeira, dourou rapidinho.

Coloquei os medalhões nos pratos e finalizei com a flor de sal defumada.

Acompanhou:

Arroz branco e creme de abóbora com cream cheese 

P/o creme de abóbora:

Cozinhei a abóbora (usei a baiana) em água e sal. Depois da abóbora cozida, amassei com um garfo, misturei com o cream chesse, acertei o sal e levei ao fogo só p/aquecer.

P/cada 3 colheres de sopa de abóbora amassada, usei 1 colher de sopa cheia de cream cheese

Dica: As sementes da abóbora, eu sequei com papel toalha, temperei com sal, pimenta do reino, páprica picante e azeite. Coloquei n/assadeira pequena e levei ao forno por +- 15 minutos (aproveitei o forno que estava assando os medalhões). Reservei p/decorar o prato...

P/as torradas:

Cortei fatias de queijo minas no tamanho das torradinhas e por cima coloquei geleia de pimenta (posto a receita depois).