TORTA SALGADA DE CENOURA COM RECHEIO DE CARNE MOÍDA

Ontem quando eu cheguei das compras e fui guardar as da geladeira, tomei um susto com a quantidade de cenouras  (n/olhei antes de comprar kk), gente, era tanta cenoura que eu imaginei que o menu da semana inteira seria só com esse ingrediente. Então tá, vamos começar a escolher as receitas!

Depois de ver algumas receitas, resolvi preparar essa torta na "embolada" (diversas receitas n/só), e p/minha surpresa ficou uma torta tão deliciosa que a receita já ficou guardadinha p/ser repetida.

Receita:

P/massa (xícara usada = 240ml):

2 xícaras de chá de cenoura já cozida (usei 1 grande e 2 médias, cortei em cubos pequenos e cozinhei no vapor)

3 ovos

1/2 xícara de chá e + 1 dedo de azeite (usei metade óleo e metade azeite)

1 caixa de creme de leite que juntei com leite integral até completar  2 copos de 250ml

2 queijinhos processados (tipo Polenguinho 17g cada)  sabor gruyère

Sal e noz-moscada a gosto

1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo

1 e 1/2 colher de sopa de fermento em pó

Dica: A cenoura foi medida depois de cozida

Modo da massa:

Bati os ovos com a cenoura, acrescentei o azeite, a mistura do creme de leite, os queijinhos e sempre batendo, juntei o sal, a noz-moscada e a farinha de trigo aos poucos. Por último acrescentei o fermento batendo rapidamente.

P/o recheio:

+- 300g de carne moída

1 dente de alho

1/2 tomate sem sementes picado

Pimentões coloridos a gosto picados

1 cebola pequena picada

1 colher de sopa de extrato de tomate

Sal e pimenta do reino a gosto

Ervilhas (em conserva)

Modo do recheio:

Dourei o alho n/fio de óleo, juntei a carne moída e refoguei bem até secar. Acrescentei o tomate, os pimentões, a cebola, e o extrato de tomate. Temperei com o sal e a pimenta do reino e refoguei mexendo sempre até a carne ficar bem sequinha. Desliguei o fogo, acrescentei as ervilhas e deixei esfriar p/usar.

Montagem:

Coloquei metade da massa n/assadeira untada e enfarinhada (usei uma antiaderente de aro removível), sobre a massa coloquei todo o recheio e cobri com a outra metade da massa. Decorei com pimentões coloridos, azeitonas e tomatinhos. Levei ao forno 200º por +-  1h e 20m.

Dicas:

1- esse foi o tempo do meu forno que é lento

2- a torta quando quente fica tipo  um suflê  e ao enfiar um  palito p/ver o ponto, ele ainda sai úmido

Mostrando a textura. Conforme a torta  vai esfriando, a cor da cenoura vai  sobressaindo mais...










   MEDIDA DA CENOURA COZIDA                                    

                                                    creme de leite que usei