RISSOLES (recheio de camarão e cream cheese)

Mais um joguinho de buraco, conversa com os amigos, noite de muito calor, e uma rodada de rissoles deliciosos com cervejinha gelada p/animar a noite.

Nem assim me deixaram ganhar, AFFF! 

As fotos mostram a porção individual kkk

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Modo do caldo:  Fervi cabeças e cascas de 350g de camarão em 1/2 litro de água por +- 20 minutos e depois coei

Receita:
1 copo (250 ml) de caldo de camarão
1/2 copo de leite (usei MOCOCA)
Sal
Molho de pimenta
Cominho
Noz-moscada
Páprica picante
1 colher de chá de caldo de camarão em pó
1 colher de sopa de margarina
1 e 1/2 copo de farinha de trigo

1 clara levemente batida e farinha de rosca para empanar

Obs: Os temperos e as quantidades são a gosto

Modo:

Coloquei todos os ingredientes (menos a farinha) n/panela e levei p/ferver. Assim que levantou fervura, acrescentei 1 e 1/2 copo de farinha de trigo  de uma vez só, mexendo vigorosamente p/não encaroçar. Mexi bem por +- 4 minutos. Retirei do fogo e deixei amornar só até poder ser manuseada sem queimar as mãos. Passei a massa p/uma superfície e sovei bem p/depois modelar.

Recheio:

350g de camarão 

1 dente de alho

Azeite

Tomate, cebola e pimentões coloridos (picados e a gosto)

Extrato de tomate a gosto

Sal e pimenta do reino a gosto

1/2 xícara de chá de água fervente

Um pouco de maizena diluída em um pouquinho de água  só p/engrossar o recheio

Cream cheese  a gosto

Dourei o alho no azeite, acrescentei os camarões e refoguei. Juntei o tomate, a cebola, os pimentões e o extrato, refoguei bem e temperei com o sal e a pimenta do reino. Acrescentei a água fervente e deixei em fogo baixo por +- 5 minutos. Coloquei a maizena diluída e deixei por + uns 3 minutos em fogo baixo.

Dica: Se o creme do recheio ficar ralo, engrosse com + um pouquinho de maizena diluída. Se ficar grosso, acrescente + um pouquinho de água fervente.

Modo:

Abri a massa, coloquei o recheio de camarão e o cream cheese  e modelei os rissoles. Passei na clara levemente batida e na farinha de rosca.

Dica:

Os meus eu congelei, mas podem ser fritos de imediato...
Fritar em óleo não muito quente



LEITE QUE USEI NA RECEITA E MAIS UMA DICA MOCOCA