SALADA DE BACALHAU COM MOLHO

Passando no  mercado encontrei uma bandeja de lascas grandes de bacalhau do porto e resolvi trazer p/fazer uma salada. Geralmente as lascas são de um bacalhau inferior, mas essas estavam merecendo uma saladinha bem deliciosa, e foi o que eu procurei fazer. Nem esperei a Semana Santa p/preparar kkk
Aproveito p/desejar uma feliz PÁSCOA p/todos!

Receita:

+- 350g de lascas de bacalhau do porto (já sem pele e espinhas)

Dessalguei e dei uma leve aferventada

Batatas tipo bolinha cozidas al'dente(quantidade a gosto)

Coloquei 1 colher de sopa de azeite n/frigideira antiaderente e salteei as batatas. Retirei e reservei...
Na mesma frigideira coloquei + 1 colher de sopa de azeite e fritei levemente as lascas do bacalhau já dessalgadas e aferventadas. Retirei e reservei...

P/o molho:
3 dentes de alho
Azeite
1 tomate sem sementes fatiado
Pimentões coloridos (verde, vermelho e amarelo) a gosto fatiados
1 cebola pequena fatiada
Extrato de tomate a gosto
Água fervente (QB)
Sal e pimenta do reino a gosto
1/2 caixa de creme de leite (usei MOCOCA)
Azeitonas pretas a gosto


Modo do molho:
Dourei o alho no azeite, acrescentei o tomate, os pimentões, a cebola e refoguei. Coloquei o extrato de tomate, o sal e a pimenta do reino misturando bem. Acrescentei a água fervente e deixei apurando em fogo baixo, mas sem desmanchar os pimentões e a cebola. Nesse ponto juntei o creme de leite misturando bem só deixando aquecer, mas sem ferver (se necessário, acrescente + água fervente) e as azeitonas.



P/montagem:
2 ovos cozidos em rodelas
Grão de bico cozido al'dente em água e sal (quantidade a gosto)
Minicebolas cozidas al'dente (quantidade a
gosto)

Coloquei n/refratário o bacalhau, as batatinhas, as minicebolas, o grão de bico e os ovos cozidos em rodelas. Cobri com o molho e levei p/servir.


                                               

...Já com os cozidos

                  Já com o molho...





Acompanhou:
Arroz branco  e uma saladinha verde








Creme de leite que usei e também a MOCOCA desejando feliz Páscoa p/vcs