BOLINHO DE LEGUMES (sobra de salada)

Aquela salada de legumes que vc preparou com todo carinho p/o almoço, mas que no dia seguinte ninguém aguenta mais comer, pois é,  ela pode muito bem se transformar nesses bolinhos deliciosos ao invés de ir p/o lixo, sabia?

Agora fala a verdade, além de aproveitar os legumes não dá p/sair um lanchinho bem legal?

Receita (sugestão):

Sobras de legumes da salada (vagem cenoura e ervilhas em conserva)

2 ovos

1 colher de sopa de farinha de trigo (+- cheia)

1 colher de chá de fermento em pó

Sal a gosto

Modo:

Bati as claras em neve firme, juntei as gemas e misturei bem. Acrescentei os legumes, o sal, a farinha e o fermento misturando tudo delicadamente.  Fritei às colheradas em óleo quente  até ficarem douradinhos (é bem rápido). 

Dica:

1- Quando eu vi que tinha sobrado alguns legumes da salada (vagem,  cenoura e ervilhas em conserva) resolvi congelar já pensando em preparar uns bolinhos. Na hora de congelar juntei um pouco do vinagrete  que eu tinha servido com a salada (só os cubos de pimentões e cebola bem escorridos). No dia que usei, descongelei os legumes e deixei escorrendo n/peneira por +- 20 minutos p/retirar o excesso de líquido

2- Caso vc use os legumes sem congelar não precisa escorrer, a não ser que a salada tenha sido temperada com muito líquido (vinagre e azeite)

Servi com uma saladinha e pãezinhos...

...aqui os legumes já escorridos (junta pouco líquido, mas é bom retirar o excesso)

                                        aqui  a salada no dia que foi servida...

https://piteisdadinha.blogspot.com.br/2016/12/tortinha-de-carne-moida-com-salada-de.html