BOLINHO DE BATATA DOCE COM CARNE SECA tipo croquete e uma saladinha especial

Falando sério, você acha que tem uma comidinha melhor que essa p/um dia de calor com 40º? 

Se você acha que não, prepara essa pq vc vai amar e se você acha que tem, então me conta pq eu só conheço iguais, melhores não!

Receita:
P/batata doce:

2 batatas doce médias cozidas em água e sal com as cascas e espremidas (descasquei e amassei com garfo)

1/2 ovo (bato ligeiramente o ovo inteiro e depois divido em 2 partes). Reservei a outra metade p/usar na salada...

Cheiro verde picadinho (+- 1 colher de sopa)

3 colheres de sopa rasas de farinha de trigo

1 pitadinha de pimenta do reino

Dica: 

A quantidade da farinha vai depender da batata que usar, tem umas mais aguadas que as outras, mas o importante é não colocar farinha demais p/que o bolinho não fique duro e amargando. A minha massa depois de pronta ainda ficou um pouco pegajosa, mas mesmo assim eu ão coloquei mais farinha, só umedeci levemente as mãos e modelei perfeitamente os bolinhos...

Modo:

Misturei bem todos os ingredientes e reservei...

P/a carne seca:

2 pedaços médios de carne seca cozidos e desfiados

Pimentões coloridos (verde, vermelho e amarelo) picadinhos

1/2 tomate sem sementes picado

+- 3 colheres de sopa de cebola picadinha

Modo:

Fritei levemente a carne no azeite, acrescentei 1 dente de alho deixando dourar também levemente. Coloquei os pimentões, o tomate, a cebola e refoguei bem. Deixei em fogo baixo até a carne ficar +- sequinha (não coloquei água). Retirei do fogo e reservei...

Juntei a massa da batata com o refogado da carne seca misturando bem e levei ao fogo baixo sempre mexendo até a massa formar uma bola  (+- 3 minutinhos no fogo). Retirei do fogo  e deixei esfriar...

Com a massa já fria modelei os bolinhos, passei na farinha de rosca e fritei em óleo quente

Dicas:

1- Se a sua massa depois de bem misturada ficar n/ponto bom p/modelar, nem precisa levar ao fogo

2- Como eu achei que tinha muita massa de batata doce p/quantidade da carne seca, separei 1 parte pequena da massa antes de ir ao fogo.  Com essa sobra da massa  eu preparei 2 bolinhos recheando-os com cubos de queijo minas, passei na farinha de rosca e fritei. Ficaram também deliciosos

3- Pode trocar a carne seca por carne moída, frango ou calabresa  preparando do mesmo

P/salada:

Como era dia de limpeza na geladeira, preparei uma saladinha com sobras

Buquês de couve flor (sobra de outra salada) e 1/2 cenoura em pedaços médios (sobra tb de outra salada) polvilhados com sal e cozidos al'dente no vapor. Reservei...

1 abobrinha pequena com casca cortada em cubos:

Em fogo baixo, dourei 1 dente de alho em 1 colher de sopa rasa de azeite, acrescentei 1 cebola pequena fatiada, refoguei. Juntei a outra metade do ovo batido usado na massa do bolinho, tampei a panela  deixando o ovo endurecer. Nesse ponto fui quebrando o ovo (deixando em pedaços) com a ajuda de 1 colher de pau e juntando os cubos da abobrinha. Temperei com sal e pimenta do reino e refoguei bem em fogo médio p/alto (p/não formar muito caldo) até a abobrinha ficar cozida bem al'dente e sem caldo. Reservei até esfriar...

Coloquei n/tigela de servir a couve flor,  a cenoura, cobri com a abobrinha, decorei com azeitonas pretas, reguei com mais azeite e levei p/servir

Acompanhou:

Arroz branco, salada verde e uma cervejinha gelada que eu não coloquei na foto.

...Cebola p/salada

bolinhos modelados antes de passarem pela farinha de rosca...