BERINJELA GRELHADA E DEPOIS GRATINADA

Eu já contei aqui que não sou fã nem de berinjela e nem de abobrinha, mas continuo insistindo em comprar pq claro que não é só meu gosto  que prevalece. P/tentar tornar mais aceitável a berinjela kk, eu fico procurando maneiras  diferentes de preparar e pegando caronas em receitinhas daqui e dali. Dessa vez saiu assim:

Receita:

1- 2 berinjelas cortadas em rodelas não muito grossas 

Deixei de molho em água e sal por 10 minutos, sequei bem as rodelas, pincelei c/óleo e fui grelhando n/frigideira antiaderente (de fundo grosso)  também untada com um fio de óleo. Grelhei de 4 em 4, mas vai depender do tamanho da sua frigideira. Depois de todas as rodelas grelhadas, coloquei n/refratário e reservei...

2- Dourei 2 dentes de alho n/fio de azeite, acrescentei +- 1 xícara de chá de molho de tomate (usei 200ml  do caseiro) e mais 1/3 de xícara de chá de água. Deixei o molho apurando por +- 10 minutos em fogo baixo. Depois do molho apurado, acertei o sal, temperei com 1 pitada de pimenta do reino  e retirei do fogo.

3- Coloquei o molho sobre as berinjelas reservadas no refratário, decorei com metades de tomatinhos grape e azeitonas, cobri com queijo ralado e levei ao forno p/gratinar

4- Na hora de servir decorei com salsinha picada

P/as batatinhas:

Batatas tipo bolinha cozidas al'dente com as cascas

Coloquei n/frigideira antiaderente (de fundo grosso) 1 colher de sopa rasa de azeite com 1 colher de chá de manteiga deixando aquecer bem, coloquei as batatas salteando  até ficarem douradinhas

Acompanhou:

Arroz branco, bifes de contrafilé acebolados e salada de alface com pepino em conserva (tipo relish)

Modo: