BOLO DE COCO servido no hotel Bangalôs

Mais um bolo vindo do hotel Bangalôs da Serra em Gramado e que eu encontrei nesse vídeo:
https://www.youtube.com/watch?v=GZmASxItOYg

Mais embaixo eu deixo umas dicas do meu...

Receita:

1 xícara de chá de açúcar peneirado
1 xícara de chá de coco ralado
2 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada
4 ovos
1 vidro de leite de coco (200ml)
1/2 tablete de margarina  (50g)
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo:
N/tigela coloque a farinha e o fermento...
Bata os demais ingredientes no liquidificador...
Junte  as 2 misturas e bata bem com um fouet (batedor de arame)...
Coloque a massa n/forma untada e enfarinhada e leve ao forno 200º por +- 40 minutos
Obs:
A massa fica n/consistência mais grossinha

Cobertura:
1 xícara de chá de leite
1 caixa de leite condensado
1 xícara de chá de coco ralado

Pode simplesmente misturar e usar ou juntar 1 colher de chá de manteiga e levar ao fogo até formar um creme. Cubra o bolo e decore com coco dourado (ela dourou o coco no forno)

Minhas dicas:

1- No dia que eu fiz o bolo, tinha uma firma fazendo manutenção no gás aqui do condomínio e eu acho que por conta disso meu gás (encanado) ficou mais forte deixando o bolo um pouco ressecado. 

2- Como eu gosto do bolo mais úmido, fiz uma calda usando leite condensado, leite integral e coco ralado (não medi as quantidades e deixei a calda n/ponto mais ralo).

3- Furei bem o bolo com um palito de churrasco (ainda na forma) e coloquei toda a calda

4- Levei p/gelar

Resultado:
O bolo molhadinho ficou super gostoso!

Nesse dia até a tomada do acendedor do fogão que fica atrás dele  derreteu. Não era p/acontecer, mas acontece né?