FILÉ DE FRANGO EMPANADO NO FUBÁ E GRELHADO

Vamos combinar que de vez em quando dá aquela vontade de variar o flé de frango, mas quando a gente pensa em fazer ele empanado, pensa  logo na fritura, o que não é o modo mais saudável de preparo e também na sujeira que a fritura deixa. Dessa vez eu resolvi experimentar ele empanado, mas grelhado e achei que deu muito certo.

Meu modo:

1- Temperei o filé inteiro (sem cortar em bifes) com:

Alho, sal, molho de pimenta, cominho, shoyu, 1 pitadinha de louro em pó e um pouquinho de vinagre. Deixei descansando na geladeira por 2 horas...

2- Depois do descanso, retirei da marinada, sequei muito bem com papel toalha, cortei o filé em bifes e empanei passando primeiro em 1 ovo inteiro levemente batido e depois no fubá

3- Coloquei uma frigideira antiaderente (de fundo grosso) no fogo médio só untada com +- 1/2 colher de sopa de óleo deixando aquecer bem

4- Com a frigideira já aquecida coloquei os filés deixando dourar (c/cuidado p/não deixar queimar). Depois de douradinhos, virei deixando dourar o outro lado

Dica:

Deu super certo e eu aprovei, mas achei que cortei finos demais, na próxima vez vou deixar mais grossinhos, mas não muito p/que não fiquem crus

O fubá ficou bem cozidinho não deixando gosto de cru

Empanei n/frigideira de fundo grosso, na de fundo fino não sei se dará o mesmo resultado

P/o purê de batata:

Cozinhei as batatas sem as cascas (3 médias asterix)  em água e sal, escorri e depois passei pelo espremedor. Coloquei as batatas já espremidas n/panela pequena em fogo baixo e fui colocando leite aos poucos até chegar no ponto desejado (não coloquei manteiga). Já no ponto escolhido, acrescentei 1 colher de sopa bem cheia de requeijão (de copo) misturando bem. Acertei o sal, retirei do fogo e levei p/servir

Guarnição (receita aqui):

Dessa vez coloquei pimentões coloridos...

https://piteisdadinha.blogspot.com.br/2015/11/file-de-frango-empanado-com-batatas.html

P/o jiló:

Cortei os jilós (5 grandes) em rodelas não muito finas deixando de molho por alguns minutos em água e sal...

Coloquei 2 dentes de alho n/panela com 1 colher de sopa cheia de azeite deixando dourar bem, acrescentei as rodelas já escorridas temperando com sal e uma pitadinha de pimenta do reino, refoguei deixando em fogo baixo e fui colocando água aos pouquinhos sempre que necessário até chegar no ponto de cozido al'dente. Depois de pronto reguei com mais azeite e levei p/servir

Acompanhou:

Arroz branco e uma saladinha de alface com couve flor em conserva