PÃO FRANCÊS (ou o mais próximo que já cheguei dele kk)

Eu sempre escutei que pão francês não pode ser feito em forno caseiro e por isso sempre passei longe das receitas que encontrava, mas dessa vez olhando o vídeo me pareceu que ia dar certo e eu resolvi experimentar. Claro que os meus não ficaram  iguais os vendidos na padaria, mas o sabor ficou bem próximo. Vou tentar outra vez p/ver se ficam mais bonitinhos.

Eu nem ia postar a receita, mas os pães ficaram tão gostosinhos que eu decidi postar p/que caso vcs queiram tentar, possam ver o vídeo onde peguei a receita. Se vcs olharem o vídeo vão ver que os pães ficaram  bem bonitinhos e iguais aos da padaria, então eu acho que vale a pena dar uma olhadinha. Mais embaixo eu deixo as dicas que eu acho do pq dos meus não terem ficado tão bonitinhos...

TÁ BOM, MEUS PÃES NÃO FICARAM BONITINHOS, MAS QUANDO VCS OLHAREM A FOTO DE UM QUENTINHO COM MANTEIGA, AH, AÍ GARANTO QUE VCS VÃO FICAR COM ÁGUA NA BOCA ... 

kkkk

Fonte da receita:

https://www.youtube.com/watch?v=R17cW-LEKHk

Receita do Adilson (a xícara que ele usa, acho que é de 150ml):

1/2 kg de farinha de trigo

2 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sobremesa de sal

2 colheres de sopa de fermento seco (+- 2 sachês)

1 colher de sopa de banha ou margarina (usei margarina)

1 colher de sopa bem cheia de melhorador de farinha (pode fazer sem, eu n/usei)

1 xícara de chá de água 

Ele colocou todos os ingredientes na sequência n/tigela, procurando colocar a água sobre o fermento. Misturou só sacudindo a tigela e deixou descansar por +- 1 minuto, aí sim começou a misturar com as mãos trabalhando bem a massa. Ele precisou de colocar bem aos poucos + 1 xícara de chá de água (no total ele usou 2 xícaras), mas isso vai depender da farinha usada. A massa ainda ficou um pouco grudenta, mas ele não usou mais farinha p/não endurecer o pão.  Deixou descansar por +- 1 hora, ou até dobrar de volume (com a tigela coberta)...

Dica minha:

Como no RJ estava muito quente, a minha massa dobrou de volume em menos tempo

Depois do descanso ele sovou bem a massa n/superfície enfarinhada, formou um rolo grosso, cortou em pedaços iguais, boleou  e deu uma achatadinha. Depois abriu cada pedaço c/as mãos mesmo e enrolou deixando a emenda p/baixo. Colocou n/tabuleiro untado e enfarinhado deixando um espaço c/ +- 3 dedos de distância entre eles  pq os pães crescem bem. Deixou os pães crescerem cobertos por +- 2 horas  (os meus cresceram bastante em bem menos tempo)...

Com um estilete ou uma gilete (bem afiados) ele fez um corte (profundo) no centro dos pães, mas muito levemente  sem forçar a mão p/os pães não murcharem. Levou ao forno preaquecido 250º por +- 25 minutos...

E A Í, FICARAM OU NÃO COM ÁGUA NA BOCA OLHANDO P/ESSA FOTO? kkkkk

MINHAS DICAS e modo:

1- Usei xícara de 240ml  e não precisei de 2 xícaras de água como ele, mas depois revendo o vídeo, vi que a xícara que ele usa parece a caneca de 150ml

2- Minha massa cresceu muito com menos de 1 hora de descanso 

3- Depois de modelados eles cresceram dobrando de volume em bem menos de 2 horas como na receita

4- Usei p/dar os cortes um estilete não muito afiado e com isso forcei mais a mão dando uma abaixadinha nos pães

5- Deixei pouco espaço entre os pães e eles grudaram

6- A assadeira com água no piso do forno, deixou os pães bem crocantes, que eu antes nem acreditei que fossem ficar

MEUS PÃES FICARAM COM GOSTO DE PÃO FRANCÊS MESMO, SÓ NÃO CRESCERAM MUITO NO FORNO POR CAUSA DA ABAIXADINHA COM O CORTE DO ESTILETE 

aqui mostrando que mesmo c/a massa ainda grudenta deu p/modelar bem na superfície enfarinhada

aqui mostrando como abaixaram depois dos cortes

TUDO BEM que não ficaram bonitinhos, muito menos com cara de pão francês de padaria, mas ficaram tão gostosinhos!