CARRÉ ASSADO C/BATATA DOCE também assada e farofa de banana da terra

P/variar nas refeições, um carré cai sempre muito bem né não?

Eu adoro, e independente de ser uma delícia, é o tipo de carne que fica bem com diversos acompanhamentos. Dessa vez acompanhei com batata doce assada, que diga-se de passagem, fica deliciosa também.

Receita:

3 costeletas temperadas com:

Alho, sal, molho inglês, 1 colher de chá de colorau, cominho, 1 folha pequena de louro e 1 colher de sopa de vinagre. Deixei nessa marinada  por +- 3 horas (pode ser de um dia p/outro)...

Coloquei as costeletas dentro de um saco Assarápido junto com a marinada (conforme instruções  na embalagem do saco) e levei ao forno 180º preaquecido por +- 35 minutos. Depois desse tempo abri o saco, deixando ainda  no forno até as costeletas ficarem douradinhas, o que levou + uns 30 minutos. Na metade do tempo virei de lado e coloquei pedaços de margarina gelada sobre elas, isso foi feito p/que elas não ficassem ressecadas,

Aproveitei a crosta do saco, coloquei cebola fatiada e gotinhas de vinagre, formando um molho acebolado

P/as batatas:

Batatas doce quantidade a gosto

Cortei as batatas em cubos não muito pequenos, deixando-os de molho só em água (sem usar sal) p/não escurecerem. Reservei...

N/tigela coloquei azeite, pimenta do reino, orégano, alecrim e colorau (tudo a gosto). Reservei...

Montagem:

Retirei os cubos das batatas do molho secando-os muito bem. Depois de bem secos, coloquei os cubos na tigela reservada com os temperos misturando bem. Coloquei os cubos já temperados n/assadeira forrada com papel manteiga (colocar os cubos em uma só camada), reguei com um pouco mais de azeite (não precisa usar muito azeite), aí nesse momento é que temperei com o sal. Levei ao forno 220º preaquecido até os cubos ficarem macios e dourados. Virei de lado na metade do tempo. 

Deixei amornar p/retirar da assadeira

P/a farofa:

Aqueci 1 colher de sopa de óleo com 1 colher de sopa de manteiga, fritando rodelas não muito finas de 2 bananas da terra nessa mistura. Retirei e reservei...

Na mesma panela acrescentei cubinhos de 1/2 cebola deixando dourar bem. Acrescentei tempero de alho caseiro (pode usar alho socado) deixando dourar também levemente. Voltei com as rodelas das bananas p/a panela, coloquei + 1 colher de sopa de manteiga, temperei com sal e fui adicionando farinha de mandioca até chegar no ponto desejado (eu gosto da farofa + úmida).

Dica: Usei manteiga mesmo (MOCOCA)

P/ o jiló:

Dourei 1 dente de alho n/fio de azeite, acrescentei cubos de pimentões coloridos (verde, vermelho e amarelo) refogando bem. Acrescentei os jilós fatiados, refoguei, temperei com sal e pimenta do reino, tampei a panela (sem colocar água) deixando em fogo baixo até os jilós ficarem macios, mas bem al'dente (+- 7 minutinhos).

Dica: Desligue o fogo com os jilós cozidos bem al'dente pq o cozimento continua fora do fogo. Se deixarem eles muito macios ainda no fogo, eles podem se desfazer na hora de servir.

Acompanhou:

Arroz branco e salada de alface, tomates grape fatiados, cubos de queijo minas e azeitonas

AQUI MOSTRANDO A DELÍCIA...

Modo: