SALADA DE BACALHAU À MINHA MODA

HOJE A SUGESTÃO É P/O SEU ALMOCINHO NO FDS...

Uma saladinha cai sempre muito bem, mas se essa saladinha é de bacalhau, hummmm, melhor ainda. P/ piorar a situação acompanhou a salada um vinho delicioso. Ah, por aí está fazendo frio?

Sem problema, bacalhau vai bem em qualquer estação!


Receita:

+- 1/2 kg de bacalhau (do porto) dessalgado, aferventado, sem pele e espinhas, desfiado grosseiramente em lascas médias 

3 batatas médias cortadas em cubos médios (cozinhei al'dente na água do bacalhau)

1 caixa de grão de bico ( já cozido,  usei  da marca QUERO )

1/2 vidro de aspargos verdes em conserva ( usei GOMES DA COSTA ) cortados em tamanhos médios

Azeitonas verdes fatiadas

Azeitonas pretas grandes (AZAPA) p/decorar

+- 10 minicebolas cozidas com as cascas

2 ovos cozidos p/decorar

2 dentes de alho grandes socados

2 colheres de sopa de azeite

Pimentões coloridos (verde, vermelho e amarelo, usei 1/2 pequeno de cada) fatiados

P/regar a salada:

2 dentes grandes de alho  picados (não é socado)

1/2 xícara de chá de azeite

Sal, se necessário

Modo:

Coloquei n/tigela grande os cubos das batatas, o grão de bico, as azeitonas fatiadas, os aspargos, as mini-cebolas já descascadas e cortadas em pétalas e reservei...

Dourei os 2 dentes de alho (socados) nas 2 colheres de sopa de azeite. Juntei os pimentões coloridos fatiados, refoguei, acrescentei as lascas de bacalhau, misturei (sem desmanchar as lascas) e deixei esfriar.

Depois do refogado frio, passei p/ a tigela com a mistura reservada.

Obs: Provei a salada, e o sal precisou ser acertado (só polvilhei,  a quantidade que achei necessária)

P/regar:

Dourei os 2 dentes de alho (picados) na 1/2 xícara de chá de azeite (conforme foto),  reguei toda a salada, misturei delicadamente e passei p/ o refratário de servir.

Decorei com os ovos cozidos cortados em 4 e as azeitonas pretas

      Acompanhou  arroz branco  e muitos elogios

        

  

Será que o bacalhau vai ficar mais barato depois do Natal?

Espero  que sim  p/que eu possa  repetir essa receita deliciosa pelo menos por mais umas 200 vezes....