FRALDINHA SUÍNA ASSADA c/farofa de banana da terra e linguiça

Eu já disse aqui que não gosto de comprar carne de porco já temperada, mas mesmo sem entender o pq, eu acabo sempre comprando. Eu também já disse que a promotora de uma determinada marca me ensinou a lavar a carne p/retirar aquele tempero forte que eles colocam e depois temperar a meu gosto. Eu sei que muita gente diz que carne não se lava, mas p/ser sincera, eu lavo sim a carne antes de usar e isso nunca fez mal por aqui. Essa é a minha pesquisa!

Receita:

P/carne:

1 peça com 1 kg de fraldinha suína

Eu retirei parte da gordura da carne, lavei p/retirar o tempero, temperei novamente a meu gosto e deixei na geladeira nesse novo tempero da noite p/manhã...

Tempero que usei:

Sal, alho, shoyu, pimenta do reino, louro e limão

Como a carne veio n/peça fina tipo um bifão, eu enrolei, prendi com palitos e reservei...

Aqueci 2 colheres de sopa rasas de óleo n/panela antiaderente, coloquei a carne sem a marinada deixando selar bem (dourar todos os lados) e fui acrescentando água fervente aos poucos sempre que secava e dourava. Deixei nesse cozimento por 15 minutos e como nesse dia eu estava com pressa, acabei passando p/uma panela de pressão (a carne e o caldo) deixando por +- 30 minutos depois de chiar...

Depois da carne cozida eu retirei da panela, passei p/uma assadeira pequena (sem o caldo) forrada com papel alumínio, retirei os palitos, besuntei com bastante margarina gelada, coloquei 2 fatias de bacon sobre ela e levei p/dourar em forno preaquecido 180º 

P/salada:

Alface, tomatinhos, batatinhas tipo calabresa e cebola roxa refogada

Cebola:

Coloquei 1 colher de sopa bem cheia de azeite (sem aquecer) junto com 1 cebola roxa fatiada n/panelinha, temperei com sal, pimenta do reino e deixei em fogo baixo mexendo de vez em quando (sem deixar dourar) até a cebola ficar macia. 

P/couve flor:

Buquês de couve flor polvilhados com sal e cozidos al'dente no vapor...

Besuntei bem os buquês com maionese, coloquei azeitonas pretas entre os buquês,

polvilhei com parmesão ralado e levei ao forno p/gratinar

P/as torradinhas:

Enrolei 5 dentes de alho com as cascas  em papel alumínio e deixei por +- 30 minutos no forno (aproveitei o forno que já estava ligado dourando a carne)...

Retirei as cascas, amassei bem com os dentes de um garfo, misturei com um pouco de  maionese, passei a mistura sobre as torradinhas e levei ao forno p/dar uma douradinha (aproveitei também o forno já ligado gratinando a couve flor)

Acompanhou:

Arroz branco e a farofa de banana da terra com linguiça

MODO:

LEMBRAM DO BACON QUE EU CONTEI AQUI NESSE LINK COMO CONGELO?

https://piteisdadinha.blogspot.com.br/2017/06/bacon-fatiado-em-casa-e-congelado-bem.html

Exatamente esse que usei na carne!