ESPETINHO DE CORAÇÃO DA ALCATRA com saladas e farofa

Desejo que todos tenhamos um Domingo de Páscoa muito abençoado, com muita fé de que tudo que estamos vendo e passando vai passar. Que a paz volte a reinar e que o amor, a amizade e a solidariedade se multipliquem em nossos corações.

Bjss p/todos

Espetinho é daquelas refeições que a gente prepara sem perder muito tempo na cozinha e que com certeza deixa toda a família satisfeita. Eu por aqui tenho sempre no freezer uma boa peça de alcatra, filés de frango e também filé mignon suíno que são as minhas carnes preferidas p/os espetinhos, mas caso tenha na família algum vegetariano ou vegano, existem também os espetinhos de legumes que com toda certeza  agradam do mesmo jeito...

Meu modo:

Cubos médios de coração da alcatra temperados

com:

Alho bem socadinho, sal e pimenta do reino. Deixei descansando no tempero por +- 1 hora...

Montei os espetinhos com:

Cubos de pimentões verde e vermelho e cubos de cebola

Coloquei os espetinhos montados na churrasquita (churrasqueira de fogão) deixando em fogo médio até ficarem no ponto desejado...

P/a salada de massa (usei a massa tubetti):

Massa tubetti cozida al'dente em água e sal e depois escorrida (quantidade a gosto)

1 cenoura ralada (ralo grosso) e cozida no vapor por +- 2 minutos

Ervilha em conserva em quantidade a gosto

Clara de ovo cozida (reservei a gema) picada

Coloquei os ingredientes n/tigela e reservei...

P/o molho:

Como eu não tinha maionese (por incrível que pareça né? kk) em casa, usei:

Requeijão Catupiry de caixa  (QB)

A gema de ovo cozida (reservada) e bem amassada com um garfo 

Azeite até dar o ponto da maionese

Pitadinha de pimenta do reino e sal

Misturei tudo muito bem e passei p/tigela reservada com a massa, misturando delicadamente

P/a salada de couve flor:

Buquês de couve flor cozidos bem al'dente em água e sal e depois escorridos

Alface

Tomate em fatias

Cebola em fatias

Azeitonas

Acompanhou:

Farofa de ovos com colorau e torradinhas

  

Aqui o molho com o Catupiry

  

Aqui a churrasqueira de fogão (eu esqueci de tirar as fotos com os espetinhos nela). A minha é antiaderente, mas quem não tem a churrasquita, pode perfeitamente fazer os espetinhos n/grelha ou frigideira