ARROZ COM ERVILHA E CENOURA, com sardinha (passada no fubá) frita e pirão

O preço da ervilha ainda está um pouco salgado por aqui, mas ela anda tão bonita que vale a pena investir em comidinhas daquelas bem caseiras e gostosas e como eu sou muito fã,  sempre que compro deixo uma parte separada p/dar uma melhoradinha naquele arroz do dia a dia. Já experimentou? Não?

Prepara aí pq fica uma delícia!

Receita:

2  cenouras médias raladas

250g de ervilha fresca (torta) sem os fiapos e cortadas em metades

1 xícara de chá de arroz

2 dentes de alho

1 colher de chá (cheia) de colorau

Sal e pimenta do reino

Milho Verde

P/decorar:

Azeitonas

Tomatinhos cereja

Ovo cozido

Modo:

Dourei 1 dente de alho n/fio de óleo, adicionei a ervilha, refoguei, temperei com sal e pimenta  do reino, acrescentei um pouquinho de água fervente e deixei em fogo baixo por +- 7 minutos...

Deixei a ervilha sequinha e aí juntei as cenouras raladas já com o fogo desligado. Misturei delicadamente e reservei...

P/o arroz:

Dourei 1 dente de alho em 2 colheres de sopa rasas de óleo e juntei o arroz deixando fritar bem. Temperei com sal, acrescentei o colorau misturando bem e adicionei 1 xícara de chá  de água fria. Deixei o fogo alto, passando p/baixo assim que levantou fervura. Continuou em fogo baixo até o arroz secar, mas com o cozimento ainda al'dente. Nesse ponto juntei a mistura da ervilha c/a cenoura  (sequinhas) e  o milho verde,

misturei delicadamente com um garfo, deixando ainda em fogo baixo por uns 2 minutinhos só p/o arroz terminar de secar. Retirei do fogo e deixei o arroz descansando por alguns minutos com a panela tampada antes de servir (p/terminar o cozimento)...

Depois do arroz pronto decorei com metades de tomates cereja, azeitonas  e ovo cozido

Dica:

Pode preparar o arroz ao seu modo, só diminuindo a quantidade da água p/que não fique papa e depois então seguir a receita

P/a sardinha:

1 kg de sardinha temperadas com alho, sal, louro, coentro e vinagre. Deixei descansando na marinada por 1 hora...

Sequei bem as sardinhas (reservei a marinada) com papel toalha, passei no fubá fino e fritei em óleo quente.

P/o pirão:

Dourei 1 dente de alho n/panela com 2 colheres de sopa rasas do óleo DA FRITURA  DA SARDINHA, acrescentei um pouco da marinada reservada, 1 colher de sopa de extrato de tomate, água  fervente (QB) e farinha de mandioca em quantidade suficiente p/chegar no ponto desejado (eu gosto do pirão mais ralo). Acertei o sal e deixei em fogo baixo até a farinha ficar cozidinha. Depois de pronto, reguei com azeite.

Acompanhou:

Arroz branco e salada de alface e cebola