ACÉM ASSADO NO FORNO c/farofa e saladas

SE A SUGESTÃO TAMBÉM É DAS ANTIGAS?

SIM, DAS ANTIGAS...

Eu nem vou repetir aqui que acém é das minhas carnes preferidas p/assar, seja na panela ou no forno como no caso dessa refeição, ela fica deliciosa.

OBS:

Como eu gosto da carne bem douradinha, na foto dela inteira até parece que ficou ressecada, mas não, ela ficou bem suculenta e esse é um dos motivos dela aparecer tanto por aqui...

Receita:

1 peça com 1kg de acém temperada de um dia p/outro com:

Alho

Sal

Shoyou

Molho inglês

Tempero baiano

Chimichurri

1 folha de louro

Vinagre...

e

Batatas (quantidade a gosto) em cubos médios

Minicebolas (quantidade a gosto)

Modo:

No dia seguinte coloquei a carne n/saco Assarápido com a marinada, levando ao forno por +- 1h30min...

Depois do tempo no forno, abri o saco (conservando-o ainda na assadeira), passei um pouco do caldo formado na assadeira p/uma panela, acrescentei um pouco de água fervente, acertei o sal (se necessário), juntei os cubos das batatas e as minicebolas, deixando em fogo baixo até ficarem macias...

VOLTANDO AO MODO DA CARNE:

Depois de retirada uma parte do caldo formado na assadeira, virei a carne de lado, pincelei  bastante margarina por cima (usei margarina sabor manteiga) voltando c/ela p/o forno até ficar douradinha, mas com cuidado p/não ressecar...

Dica p/dourar sem ressecar:

Regar de vez em quando com o caldo da assadeira

P/a salada de legumes:

Quiabo cozido no vapor, cenoura, chuchu e jiló  também cozidos no vapor. À parte fiz um molhinho com vinagre, azeite, sal, pimenta do
reino e azeitonas picadas misturando bem. Reguei os legumes com esse molho misturando delicadamente e decorei com um pouquinho de gergelim

Dica p/o quiabo ficar sem baba e cozidinho no vapor...
Lavo bem os quiabos inteiros e seco. Depois de secos corto em pedaços tamanho a gosto, coloco na peneira ou vaporeira (eu gosto mais da peneira como mostro na foto + abaixo), não coloco sal e levo ao fogo baixo (depois da água da panela de baixo ferver) até eles ficarem macios. Só tempero com sal depois que retiro do fogo  ou com o molho que faço à parte

Acompanhou:

Arroz branco, farofa de ovos e saladinha de alface com tomate

                                                 COMIDINHA DAS BOAS NÉ NÃO?