BIFE À MILANESA c/panko, batatas doce coloridas e saladinhas de pepino e cebola roxa

Por aqui tem um ditado que diz que "a curiosidade matou o gato", mas eu continuo curiosa  e por isso comprei as batatas doce roxas  e amarelas p/conhecer kk

Sobre os bifes, eu amo bife à milanesa, mas acho bem chatinho de fazer. Ultimamente tenho usado a farinha PANKO p/empanar pq ela consegue deixar os bifes bem mais sequinhos e crocantes. Dessa vez eu comprei a farinha no Mundo Verde e achei muito grossa, mas fui esfarelando com a mão e consegui dela ficar um pouco mais delicada...

Meus bifes ficam mais escurinhos pq gosto deles  mais torradinhos 

Meu modo p/os bifes:

Bifes de coração da alcatra (eu prefiro bifes pequenos)

Alho, sal e pimenta do reino p/temperar

P/empanar:

Farinha de trigo

1 ovo levemente batido

Farinha PANKO

Temperei os bifes como alho, o sal e a pimenta deixando descansar por +- 20 minutos...

Passei os bifes na farinha de trigo, depois no ovo (sempre retirando o excesso)  e por último na
farinha PANKO apertando com as mãos p/a farinha colar bem  nos bifes. Aqueci bem o óleo, depois passei p/fogo médio p/fritar os bifes...

As batatas:

Cozinhei inteiras em água e sal, depois parti em rodelas não muito finas, coloquei n/refratário p/servir e já nos pratos foram temperadas com as saladinhas de pepino e de cebola roxa...

As batatas coloridas?

Não achei graça nenhuma nelas, só achei bonitinhas mesmo. Não compensa o preço mais alto.

P/as saladinhas:

De pepino:

1 pepino que pode ser com ou sem casca (eu prefiro sem), cortado em fatias finas

Eu tempero as fatias com sal, coloco n/peneira e deixo escoando por +- 30 minutos. Depois lavo em água filtrada p/retirar o excesso sal (caso tenha) e deixo escorrendo na peneira até ficarem sequinhas. Isso faz com que o pepino não dê azia...

Depois das fatas sequinhas coloco n/tigela, rego com bastante azeite, verifico o sal, passo p/um potinho e sirvo com saladas ou sanduíches...

Dica:

Às vezes coloco vinagre como conserva, mas em pouca  quantidade prefiro só com azeite, pode colocar também temperinhos a gosto

De cebola:

Corto a cebola em fatias finas, coloco n/tigela, tempero com sal e rego com azeite a gosto. Passo p/o potinho de servir e também sirvo em saladas ou sanduíches...

Dicas:

1- A cebola branca eu deixo de molho n/tigela com água gelada e gelo por uns 5 minutos p/diminuir a acidez, já a roxa eu uso sem deixar de molho pq acho menos ácida 

2- Eu coloco a cebola na tigela, coloco o azeite e deixo assim por um tempo antes de passar p/o pote, pq a cebola solta bastante líquido e diminui de volume...

3- Se soltar muito líquido na tigela, eu desprezo uma parte e rego com mais azeite 

Salada de alface:

Alface, tomate, ovo cozido e rodelinhas de 1/2 cenoura pequena (sobra)

Acompanhou:

Feijão carioquinha delicioso servido n/tigelinha à parte  e arroz branco