Piteisdadinha: PEITO DE FRANGO assado c/suflê de chuchu, farofa e saladas

Com os aumentos que o gás vem tendo o jeito é economizar, aliás, o certo mesmo é economizar sempre, seja na alimentação (compras em dias de promoção) ou nas despesas da casa e é assim que eu organizo as coisas por aqui. Nesse dia por exemplo, p/economizar no gás (o meu é gás de rua) eu assei do mesmo modo e na mesma assadeira um peito de frango e umas sobrecoxas que congelei, com isso economizei no gás e no saco Assarápido que eu uso sempre. Por aí vcs também agem assim?

Receita:

P/o frango:

Eu já contei aqui que gosto muito mais do peito com osso do que do filé, lembram?

1 peito de frango temperado de véspera com:

Alho

Sal

Cominho

Tempero baiano

Colorau

Molho inglês

Shoyu

1 colher de sopa de cachaça

1 folha pequena de louro

Vinagre e limão a gosto no 1/2 a 1/2

Modo:

No dia seguinte coloquei n/saco Assarápido (conforme embalagem) o peito temperado junto com 1 kg de sobrecoxa temperado do mesmo modo e levei ao forno 180º por +- 1 hora e meia...

Depois do tempo de forno abri o saco (mostro modo do saco já aberto n/link abaixo), passei uma pastinha por cima preparada assim:

Maionese, margarina e colorau misturando bem, voltei com a assadeira p/o forno com o saco aberto deixando à mostra o peito e as sobrecoxas p/que ficassem bem douradinhos...

https://piteisdadinha.blogspot.com/2020/02/coxinha-das-asas-ao-barbecue-cfarofa-de.html

P/o suflê:

3 chuchus médios picados

3 ovos (claras e gemas separadas)

1 copo (200ml) de leite

2 colheres de sopa de queijo ralado

1 colher de sopa de margarina

1 colher de sopa de maizena (cheia)

1 cebola pequena picada

Sal a gosto

Modo:

Cozinhe os chuchus em água e sal e depois de frio com as mãos mesmo ou com a ajuda de um guardanapo esprema p/retirar o excesso de líquido...

No liquidificador bata todos os ingredientes (menos as claras). Passe a mistura p/uma tigela e aí sim, acrescente as claras em neve. Ponha a mistura n/refratário untado com margarina e leve ao forno por +- 45 minutos.

P/a farofa:

Dourei levemente 1 dente de alho em 2 colheres
de sopa bem cheias de margarina sabor manteiga, coloquei 1 ovo que fui deixando em pedaços assim que começou a ficar cozidinho e fui adicionando farinha de mandioca aos poucos mexendo sempre, temperei com sal e 1 pitada d pimenta do reino e deixei em fogo baixo até chegar n/ponto de farofa sem gosto de farinha crua...
Dica:

Eu gosto de farofa úmida, então quando precisa coloco mais um pouco de margarina

Acompanhou:
Arroz branco, saladinha de alface com azeitonas, outra de beterraba temperada com sal, azeite e vinagre tudo a gosto e + uma de pepino e cebola que eu tenho sempre na geladeira.

Receita da saladinha de pepino aqui:

Salada de pepino:

Coloco 1 pepino (sem casca) cortado em rodelas finas n/peneira, tempero com sal e deixo escoando por +- 30 minutos (p/não dar azia)...

Depois lavo em água filtrada, coloco novamente na peneira p/escorrer, passo p/uma tigela, junto rodelas finas de cebola, acerto o sal e rego com bastante azeite. Deixo na geladeira e uso em saladas e sanduíches...

Dica:
O peito de frango com o osso fica muito suculento como mostro nas fotos e pode ser cortado em fatias, o que dá um modo muito legal p/ser servido e em fatias também fica muito delicioso no preparo de sanduíches, sem contar que o preço geralmente é bem mais barato que o filé. E aí, vc já experimentou o peito com osso ou é da turma do filé?

FALA A VERDADE, COMIDINHA SIMPLES, MAS DAS BOAS NÉ NÃO? kkkkkkk

Quando estou sem inspiração p/cozinhar, eu corro aqui p/o meu cantinho, lembro do que já preparei, fico com água na boca e faço novamente (tudo comidinhas simples).
E esse foi um dos motivos do nascimento do blog...