FEIJÃO BRANCO tipo tripa lombeira

Pelo que eu  lembro até um tempinho atrás, tripa (bucho) era  tão baratinha que era considerada comida de pobre, hoje o preço se iguala a uma carne de primeira em dia de promoção. Preço hoje no mercado = +- R$20,00, mas p/fazer um feijãozinho delicioso como esse eu pagaria até o dobro kkk.

Receita:

1/2kg de feijão branco

+- 400g de tripa

Lombo salgado

Costelinha salgada

1 Paio em rodelas

2 dentes de alho socados + 1 grande p/o refogado

1/2 cebola pequena picada p/o feijão e + 1/2 p/o refogado

1 folha de louro

1 tomate sem sementes

Pimentão a gosto picadinho

Colorau a gosto

Pimenta do reino a gosto

1 cenoura média/grande em rodelas

3 batatas médias cortadas em cubos médios

Modo:

Como o feijão branco cozinha muito rápido, eu dessalguei o lombo e a costelinha deixando-os já pré-cozidos (ainda bem al'dente) e o paio levemente aferventado...

A tripa também foi colocada no feijão já pré-cozida (bem al'dente)

Coloquei n/panela o feijão branco com água suficiente p/o cozimento, o alho socado, a cebola picada e 1 folha de louro. Deixei em fogo alto até ferver, passei depois p/o baixo deixando assim por +- 5 minutos antes de colocar os salgados com a tripa...

Dicas:

Se os salgados ficarem bem cozidos antes do feijão retire-os da panela...

Se o feijão ficar cozido antes dos salgados, coloque + um pouco de água fervente na panela, passe o caldo p/outra panela junto com os salgados deixando em fogo baixo até que fiquem cozidos a gosto...

P/o refogado:

Dourei 1 dente de alho em um fio de óleo, juntei o tomate, o pimentão e a cebola picados refogando bem. Acrescentei o colorau e a pimenta do reino misturando bem, adicionei água fervente (suficiente p/um leve cozimento da cenoura e das batatas (bem, bem al'dente), acertei o sal deixando em fogo baixo apenas por uns minutinhos. Retirei a panela do fogo, juntando então todo o refogado ao feijão já cozido. Deixei em fogo baixo somente por uns minutinhos, deixando então a cenoura e as batatas terminarem o cozimento com o fogo já desligado e com a panela tampada... 

Acompanhou:

Arroz branco, couve à mineira, farofa e uma pimentinha

Bom demais, hummmmmm!

P/quem gosta, a pimentinha dá um toque todo  especial ao prato