FEIJÃO VERMELHO C/SALGADOS e aipim no azeite

Aquele dia em que o feijãozinho de sempre ganha um sabor especial. Como vcs já sabem, o feijão usado pelos cariocas é o preto e dessa vez usei o vermelho que por si só já é uma delícia e quando ele vem acompanhado de salgados, hummmm, aí dá dó dos outros feijões kkk

Receita:

1/2 kg de feijão vermelho (tão bom que não deixei de molho)

3 pedaços de carne seca dessalgada e levemente pré-cozida

3 Costelinhas dessalgadas e aferventadas

3 pedaços de lombo pequenos dessalgados e aferventados

Rodelas de calabresa a gosto

1 folha de louro 

Alho socado a gosto

Cebola picada a gosto

Dica:

A carne seca por ser uma carne mais dura eu gosto sempre de dar uma pré-cozida, isso  p/que quando colocada no feijão ela chegue n/ponto ideal de cozimento junto com o feijão e os outros salgados

Modo:

Coloquei n/panela de pressão o feijão junto com os salgados, o alho, a cebola, o louro e água suficiente p/o cozimento. Deixei por 30 minutos em fogo baixo depois de chiar...

Depois dos 30 minutos, retirei a pressão, abri a panela e vi que o cozimento estava no ponto certo. Reservei...

Coloquei n/frigideira 2 colheres de sopa de banha deixando aquecer, acrescentei cebola picada e logo depois alho socado deixando dourar, mas sem queimar. Juntei ao refogado uma concha do feijão cozido passando todo o refogado p/panela reservada com o feijão, acertei o sal, deixei em fogo baixo por alguns minutos p/o feijão absorver o gosto do refogado e levei p/servir...

P/o aipim:

Cozinhei pedaços de aipim em água e sal. Deixei esfriar...

Cortei cada pedaço do aipim em cubos pequenos. Salteei os cubinhos n/frigideira com azeite  e levei p/servir...

Dica:

Coloco pouco azeite na frigideira antiaderente (só o suficiente p/saltear)

Acompanhou:

Arroz branco, farofa de cebola e couve (sobra congelada de outra refeição), uma saladinha de couve flor com cebolinhas e pepino em conserva (tenho as conservas sempre na geladeira) e uma de alface roxa com ovo cozido