CARRÉ c/aipim, arroz c/cenoura, quiabo refogadinho + 2 dicas (uma c/PF p/semana do bagaço)

Continuando os posts da semana do "bagaço", deixo mais essa com PF super fácil  e uma dica de como eu preparo o arroz p/me facilitar. Muitos de vcs já devem conhecer esse modo, mas sempre vai ter alguém que ainda não conhece, então nunca é demais contar aqui né? 

Meu trabalho nesse dia foi quase nenhum...

SUGESTÃO:

P/o carré (já tinha pronto congelado):

Temperei os bifes com:

Alho

Sal

Cominho

Pimenta do reino

Colorau (1 pitada)

Chimichurri

Shoyu

1 folhinha de louro

Vinagre

Deixei descansando por + - 2horas...

Modo:

Eu sempre preparo os carrés no saco Assarápido no forno (ficam iguais os fritos), mas dessa vez os bifes vieram tão finos que eu resolvi fritar, mas como eu não gosto de fazer frituras, preparei eles + p/bem grelhados mesmo e ficaram  suculentos e deliciosos...

Congelei p/usar n/dia qualquer de bagaço...

P/servir:

Depois de descongelados passei n/frigideira antiaderente só p/aquecer e eles ficaram como se tivessem sido fritos no dia...

P/o aipim (super fácil e rápido):

Como meu aipim estava congelado, coloquei em fogo alto uma panela com água e sal (se necessário) e assim que levantou fervura adicionei  um cubo de caldo de carne deixando dissolver. Ainda em fogo alto juntei pedaços de aipim e assim que levantou fervura novamente, passei p/fogo médio até os pedaços ficarem macios...

Dica:

Aipim no freezer é sempre um aliado na cozinha (p/congelar é só descascar, secar e congelar)

P/o quiabo (super fácil e rapidinho):

Lavei bem os quiabos, cortei as cabeças e os rabinhos, sequei bem e reservei...

Dourei levemente 1 dente de alho n/fio de óleo, acrescentei  tomate picado e cebola picada em quantidades a gosto, refogando bem. Juntei o quiabo já cortado em pedaços médios, temperei com sal e gotinhas de vinagre, misturei bem e depois não mexi mais, só fui sacudindo a panela até os pedaços ficarem macios (se necessário acrescentar só um pouquinho de água fervente)...

Na hora de servir reguei com azeite...

Dica:

Secar bem os quiabos antes de cortar, colocar gotas de vinagre no refogado e não mexer, faz com que o quiabo fique sem baba...

P/farofa (pronta)
Servi a pronta da YOKI, já disse aqui que prefiro a minha, mas que tenho sempre essa de plantão p/esses dias...

Salada (super fácil):

Alface, tomate fatiado, cebola roxa fatiada, ovo cozido e azeitonas pretas

P/O ARROZ E A DICA QUE ME FACILITA MUITO:

Meu modo normal:

1 xícara de chá de arroz lavado e escorrido

Alho e sal

2 xícaras de chá de água fria

Óleo (não uso muito)

Assim que começo adiantar o almoço, já douro levemente o alho no óleo, adiciono o arroz, o sal e refogo muito bem (frito bem), desligo o fogo e só perto de servir é que refogo novamente, acrescento a água fria deixando em fogo alto até levantar fervura, aí passo p/fogo baixo com a panela semitampada até chegar no ponto certo...

Dica:

Como a minha panela é de INOX, ela aquece muito, então quem usa outro tipo de panela deve experimentar a  quantidade de água. O modo de preparo é o mesmo...

P/o arroz com cenoura:

1 xícara de chá de arroz

Alho e sal

1 cenoura média ralada

O modo até o refogado é o mesmo, só coloco menos quantidade de água (um pouquinho menos de 1 e 1/2 xícara), deixo em fogo alto até levantar fervura, passo p/o fogo baixo e quando fica quase seco, coloco a cenoura ralada misturando delicadamente c/um garfo, deixo ainda em fogo baixo até terminar de secar, tampo a panela e deixo descansar por uns 5 minutos antes de servir...

FOTO DA XÍCARA que eu uso, mas foi colocada só p/preencher espaço mesmo kkk...

Essa foto foi com um molhinho servido à parte...

Acompanhou um feijãozinho bem temperado servido à parte..

Minha dica p/polêmica do feijão:

Feijão é por cima ou por baixo?

Sirvo à parte e o problema é de quem vai comer, simples assim!

                          

                                   

                                     Refeição simples, fácil e bem coloridinha  como o recomendado...