DOCE DE CASCA DE TANGERINA PONKAN

Vamos aproveitar a época da fruta, sem desperdiçar até mesmo as cascas

Lembram do doce de casca de laranja?  ( receita aqui )
Resolvi experimentar  com as cascas de tangerina....

Quando olhei as cascas tão amarelinhas, lembrei logo do doce de laranja e fiquei com pena de jogar as cascas fora. O que eu posso dizer,  é que valeu muito a pena ficar com "pena" kkkkkk

O doce ficou delicioso....

FOTOS DA FRUTA 









Receita:

300g de cascas de tangerina = +- 4 tangerinas PONKAN grandes

(cortei as cascas em tiras finas, retirei a parte branca das cascas  e pesei as 300g)

300g de açúcar

1 xícara de chá de suco de tangerina

(Retirei toda pele e caroços dos gomos e bati no liquidificador, não passei pela peneira, mas se preferirem podem peneirar). 

Modo:

Coloque as cascas já em tiras n/tigela com bastante água e deixe na geladeira por 24 hs, trocando a água por diversas vezes, que é a maneira de retirar o amargo das cascas (+- 6 vezes). Escorra.

N/panela com  água, leve ao fogo as cascas e cozinhe por 1 hora ou até começarem a amaciar. 

Escorra, deixando as cascas na panela, acrescente o açúcar e o suco. Leve ao fogo novamente( fogo baixo) e cozinhe mexendo de vez em quando até chegar ao ponto de pérola ( o fio fica um pouco resistente, com uma gota na ponta). Retire do fogo, deixe esfriar e coloque n/compoteira.



           


                 Doce servido c/um queijinho

E assim mais um reaproveitamento....
E saibam que ficou delicioso

Dicas minhas:
As frutas estavam bem madurinhas
Acho que pode usar o suco industrializado ou suco de laranja
O suco da tangerina, quando a fruta n/está bem madura amarga um pouquinho
O meu doce ficou saboroso, com um leve amarguinho, lembrando um doce de laranja da terra
MUITO BOM MESMO...