PURÊ DE AIPIM COM MOLHO DE CAMARÃO AOS 4 QUEIJOS

Acho que não é novidade p/ninguém a minha  fase de total  falta de tempo, e que por conta disso fiquei procurando alternativas p/refeições fáceis, rápidas, mas também  MARAVILHOSAS kkkkkk

Duvida?

Dá então uma espiadinha nessa delícia...

Receita:

P/o purê:

+- 1/2 kg de aipim ( já tinha congelado no freezer)

1/2 caixa do molho sabor 4 queijos da MOCOCA (prontinho p/usar)

P/ o molho de camarão:

+- 300g de camarão temperado com limão, sal e pimenta do reino (já tinha limpo e congelado)

1 colher de sopa de azeite

1 dente de alho

1 tomate pequeno s/pele picado

Pimentões coloridos a gosto picados

1/2 cebola  pequena bem picadinha

1 colher de sopa de extrato de tomate

+- 1 xícara de chá de palmito picado

Sal e pimenta do reino a gosto

1/2 caixa do molho sabor 4 queijos MOCOCA

Queijo ralado p/polvilhar.

Modo do purê:

Cozinhei o aipim em água e sal na panela de pressão. Depois de cozido amassei bem com um garfo, misturei com a metade da caixa do molho sabor 4 queijos (fora do fogo mesmo) e reservei.

P/ o molho de camarão:

Dourei o alho no azeite, juntei o camarão, acrescentei o tomate, os pimentões, a cebola e o extrato de tomate, refoguei bem e deixei  em fogo baixo por 5 minutos. Adicionei o palmito, acertei o sal e continuou em fogo baixo por + 5 minutos. Desliguei o fogo e acrescentei a outra metade do molho 4 queijos.

Montagem p/porções individuais

Em caçarolinhas  coloquei o purê de aipim, por cima o molho de camarão, polvilhei com o queijo ralado e levei ao forno p/gratinar.

Dicas:

1- Como o palmito que usei é  daquele que já vem picado e que é bem  durinho, cozinhei por 2 minutos na panela de pressão  no próprio caldo

2- Se quiser uma consistência mais rala no purê, pode acrescentar um pouco de leite até ficar na consistência desejada, mas lembrando que depois de quente a consistência já fica + rala (eu não coloquei).

É ou não é mais uma p/fazer parte do caderninho HELP?

Obs:
Em tempos de obra, as fotos foram em cima da pia, as refeições servidas em bandeja (tipo bandejão de faculdade) e assim a vida continua...