ROLEZÃO DE ALCATRA

O que fazer se de repente você descobre que só tem um pedaço pequeno de alcatra (descongelado) e do nada se apresenta um afilhado comilão p/almoçar?

Meia hora pensando...

Solução:

O pedaço de alcatra que seria cortado em bifes, se transformou n/rolezão e p/falar a verdade ainda sobrou um pouquinho, mesmo com o apetite voraz do afilhado kkkk

Receita:

+- 300g de alcatra

Tiras finas de pimentões coloridos

Palitos de cenoura

Linguiça, usei frescas pequenas, mas pode usar a calabresa ou bacon

Ameixas picadas

P/marinada:

1 dente de alho amassado

sal e pimenta do reino a gosto

Vinagre (+- 2 colheres de sopa)

1 folha de louro

Modo:

Abri com ajuda de um soquete a carne em um bife grande, coloquei os pimentões, a cenoura, a linguiça e as ameixas  sobre a carne e enrolei como rocambole. Prendi a carne com palitos e deixei descansando na marinada por +- 1 hora na geladeira.

Depois de 1 hora, coloquei a carne n/panela com óleo quente, deixei dourar bem (todos os lados) e fui acrescentando água fervente sempre que necessário, até a carne ficar dourada e macia.

Passei a carne p/uma travessa e reservei.

P/o molho e complementos:

1 tomate s/sementes picado

1 colher de sopa de extrato de tomate

2 batatas doce grandes cortadas em rodelas

2 pedaços médios de aipim (mandioca)

Sobra dos palitos de cenoura

6 mini cebolas (sem as cascas)

+- 1 xícara de chá de água fervente

Na mesma panela da carne, coloquei os tomates e o extrato de tomate, refoguei bem. Acrescentei o aipim, a batata doce, os palitos de cenoura e as mini cebolas. Deixei cozinhando em fogo baixo até ficarem cozidos al'dente.

Dica:

Aferventei a linguiça e retirei a pele antes de usar

Acompanhou:

Arroz branco, farofa, salada de feijão fradinho e uma  saladinha verde