SUCO DE TAMARINDO E XAROPE P/FAZER REFRIGERANTE

Aproveitando a receitinha da minha amiga  OSLAINE  do blog   FAZENDO ARTE   (clique aqui), e  já que no meu condomínio tem um pé de tamarindo (vai tudo p/ o lixo), fiz uma colheita que me rendeu 2 receitas deliciosas "suco" e xarope" ...

Amiga, mudei um pouquinho a receita, mas ficou  certinha e o suco ficou delicioso.

Receita:

Coloquei os tamarindos  sem as cascas n/ tigela  e cobri com  água filtrada  (+- 2 dedos  acima dos tamarindos).  Deixei de molho c/ a tigela coberta  de um dia p/ outro.

No dia seguinte coloquei uma luvinha culinária  e retirei as sementes dos tamarindos. Bati bem  no liquidificador  a polpa com a água, passei por uma peneira, desprezei o bagaço e congelei o suco (polpa) que se formou.

DICA:

Coloquei a polpa n/ forma de gelo e levei ao freezer.
Depois da polpa congelada, desenformei os cubos, coloquei n/ saco plástico bem lacrado, (retirei bem) o ar e deixei no freezer.
Essa forma foi a melhor parte da herança de uma tia kkk

P/ o suco:

Coloco no liquidificador cubos da polpa do tamarindo ( a gosto) , água gelada  e açúcar a gosto. Aí é só saborear né Oslaine ?

 Batendo os cubos congelados, o suco fica c/ a
 espuma....

PARA O REFRIGERANTE:

Eu  encontrei essa receita n/ blog  muito legal: http://www.andrenogal.com/search/label/refrigerante, passa lá p/ conhecer...

Receita:
P/ o xarope:
150 g de polpa de tamarindo
200 ml de suco de limão
250 g de açúcar
125 ml de água

Água mineral gasosa  QB.

Segundo ele o segredo é fazer o xarope nas proporções certas.

Misture a polpa do tamarindo com o açúcar + a água e leve ao fogo. A ideia é  fazer o açúcar dissolver p/ se misturar melhor, sem deixar resíduos ou grãos. Quando estiver uniforme, desligue e deixe esfriar totalmente.

OBS: O suco de limão não deve ser aquecido, para n/ oxidar e perder o sabor e a acidez originais, então depois que a mistura do tamarindo esfriar bem, aí sim , acrescente o suco de limão.

Pronto!!! Este é o xarope base para fazer o refrigerante. Guarde o xarope n/ recipiente com tampa na geladeira.

P/ o refrigerante:

Misture 100 ml do xarope  com  300 ml de água mineral c/ gás ( procure uma marca c/ bastante gás).

Sirva com bastante gelo .

Dica: Pode colocar em garrafinhas  p/ impressionar os amigos.