TAINHA ASSADA RECHEADA C/FAROFA

Gente, eu nunca tinha experimentado tainha (acho que não simpatizava com o nome kk), vcs acreditam nisso? Eu perguntei ao feirante se podia fazer assada e ele disse que sim, aí eu lembrei de um tio que fazia peixe assado com farofa e que era uma delícia. Como esse tio já é falecido, eu tive que montar a receita da minha maneira, mas o resultado foi tão maravilhoso que já virou receita  "oficial" por aqui, e a tainha o peixe mais simpático do mundo kk

Receita:

1 tainha média temperada com:

1 dente de alho grande ou 2 pequenos

Sal a gosto

Molho de pimenta a gosto

Coentro picado a gosto

Caldo de limão a gosto

Modo:

Deixei o peixe (na marinada) descansando na geladeira por 1 hora. Depois de 1 hora, recheei o peixe com a farofa prendendo com palitos. Coloquei rodelas de batatas (grossinhas +- 1 dedo de espessura) na assadeira e sobre elas o peixe. Reguei com um pouco da marinada (reservei o restante) e azeite. Cobri com papel alumínio e levei ao forno médio preaquecido por +- 40 minutos. P/ver o cozimento do peixe, levei em conta o cozimento da batata (verificando com um garfo) e deu certinho, mas vai depender da qualidade da batata usada (usei a asterix) e da espessura das rodelas.

Depois dos 40 minutos retirei o papel, reguei com mais azeite e deixei até dourar.

Dica:
Se precisar, depois que retira o papel, coloca mais um pouquinho da marinada reservada p/não grudar a batata (só no fundo da assadeira)

P/a farofa  (de farinha de milho):
Dourei 1 dente de alho em 1 colher de sopa de óleo (usei o de coco FINOCOCO). Acrescentei pimentões coloridos a gosto picados e cebola também a gosto picadinha. Refoguei, coloquei 2 colheres de sopa de manteiga, deixei derreter e coloquei 2 ovos inteiros, tampei a panela deixando em fogo bem baixinho até os ovos firmarem. Coloquei  sal e com ajuda de uma colher de pau, fui adicionando farinha de milho e desfazendo os ovos, sempre misturando em fogo baixo até a farinha ficar cozidinha.



Dica:
Deixar a farofa +-  molhadinha e se necessário, colocar + um pouquinho de manteiga








Acompanhou:
Arroz branco...
Salada de alface, tomate em rodelas e cebola roxa fatiada...
Espinafre refogadinho...
As batatas assadas com o peixe...
        e
bananas grelhadas na manteiga






Aqui mostrando o recheio e como não ficou ressecada...


E aí ficaram, com água na boca?



         

Usei o óleo de coco  orgânico da FINOCOCO na farofa ...
 
 Hummmm, a farofa ficou  um sabor especial!