MIGNON SUÍNO ASSADO C/ BATATAS E ABACAXI

Volta e meia eu gosto de preparar uma carne de porco, e segundo pesquisas realizadas, já foi constatado que a carne suína é bem  mais saudável do que a carne de frango. Sendo assim, juntemos o útil ao agradável e que papai do céu nos proteja, pq eu acho que essas pesquisas em realidade n/sabem de nada...

Receita:

1 kg de mignon suíno  (em 2 peças)

2 dentes de alho socados

Sal e pimenta do reino a gosto

1 folha de louro

Vinagre ou suco de limão

Deixei a carne nessa marinada por +- 2 horas na geladeira.

Modo:

Coloquei as peças de mignon n/panela com óleo quente e deixei dourar bem. Passei a carne p/ uma assadeira com a marinada, pincelei com molho barbecue, cobri com papel alumínio e deixei em forno médio por +- 1 hora.  Depois de 1 hora, retirei o papel, pincelei a carne com margarina e deixei até ficar dourada e macia.

Depois da carne dourada e macia,  retirei da assadeira e reservei.

Na assadeira, coloquei um pouquinho de água fervente aproveitando toda a crosta formada e coloquei as rodelas de batatas p/terminarem o cozimento.

Com as batatas  coradas e macias, voltei com a carne p/a assadeira  somente p/aquecer.

P/as batatas:

5 batatas médias cortadas em rodelas  cozidas al'dente em água e sal

Passei a carne p/uma travessa, coloquei as batatas e fatias de abacaxi em calda cortadas ao meio.

Acompanhou:

Arroz branco, farofa de ovos e uma salada de beterrabas com maionese de beterraba (receita aqui)

Receita da maionese de beterraba (AQUI)








Usei o abacaxi em compota (igual o da foto)

Receita  (AQUI)