SOPA OU CALDO DE MANDIOCA (AIPIM)

Já está provado que carioca não combina mesmo com frio e chuva, então o jeito é partir p/as sopinhas e esperar que o tempo esquente. Claro que agora mais do que nunca, a chuva está sendo muito bem-vinda, e só nos resta  agradecer a Deus pela chuva e pela sopinha nossa de cada dia.

Receita:

300 g de capa de contra-filé ou outra carne a gosto melhor (uma carne de segunda), cortada em cubos médios

1/2 gomo de linguiça calabresa  em rodelas
2 dentes de alho  socados
Sal,  pimenta do reino  e louro em pó a gosto
+- 1/2 litro de água fervente
+- 300 g de mandioca (aipim)



Modo:

Temperei a carne com o alho, sal, pimenta do reino e o louro em pó.

N/panela  de pressão com um fio de óleo quente, coloquei a carne e deixei dourar, juntei a linguiça deixando fritar um pouco, acrescentei água fervente, tampei a panela e deixei cozinhando por +- 20 minutos depois da pressão ( o tempo vai variar de acordo com a carne usada ). 

Em outra panela cozinhei os pedaços de mandioca em água e sal

Depois da carne cozida, retirei um pouco do caldo e bati no liquidificador junto com a mandioca  já cozida.Voltei com o caldo p/ a panela e acertei o ponto ( se quiser mais rala, acrescente água fervente), acrescentei 1/2 molho de couve fatiada, deixei ferver por +- 2 minutos, desliguei e servi.







Acompanhou torradinhas:
Passei manteiga nas fatias de pão de forma (nos dois lados), cortei a fatia em cubos e passei os cubos na frigideira antiaderente deixando dourar bem....

NOTA:
A taça saiu um pouquinho torta no descanso de copos, mas eu ainda nem tinha bebido...