PEITO BOVINO ASSADO COM MANDIOCA (aipim)

P/mim o peito bovino é uma carne especial. Ela tanto pode ser assada como cozida, podendo ainda ser servida  desfiada em sanduíches e outras delícias mais.

Antigamente o peito era uma carne bem barata, hoje em dia ela custa quase que o mesmo preço de uma carne mais nobre. Alguns mercados fazem até promoção dela em determinado dia da semana, mas na mesma seção você encontra uma carne (peito) horrorosa no preço da promoção e mais adiante a carne limpa e bonita n/preço muito mais alto que o anunciado. Aí a gente pergunta: Não é tudo peito?

Sem resposta! kkkkkkkk

Receita:

1 peça de peito com +- 700g

Temperei a carne com:

Alho, sal, pimenta do reino, cominho, shoyu, molho inglês, louro e um pouco de vinagre. Deixei a carne nessa marinada de um dia p/outro.

No dia dia seguinte, aqueci uma panela com um fio de óleo, coloquei a carne e deixei dourar bem nos dois lados (selando). Conforme a carne ia secando e dourando, eu acrescentava água fervente aos poucos até a carne ficar bem douradinha e macia. Nesse ponto, retirei a carne da panela e reservei.

P/o molho:

1/2  lata  de  tomate  pelati (pelado)  em  pedaços

com o caldo (já tinha a lata aberta, mas pode usar tomate a gosto picado)

1/2 cebola picada

Pimentões coloridos a gosto picados

1/2 xícara de chá de água fervente (se necessário, acrescentar + um pouco)

Sal a gosto

Na mesma panela da carne, coloquei a cebola, os pimentões e refoguei bem, acrescentei o molho de tomate (pelati) e a água fervente. Deixei apurando em fogo baixo por +- 5 minutos. 

Depois do molho apurado, adicionei os pedaços de aipim já cozidos, misturei bem e deixei  em fogo baixo por mais uns 5 minutos.

Aipim:

Aipim cortado em pedaços (tamanho a gosto) e cozido em água e sal.

Acompanhou: 

Arroz branco, farofa de couve e ovos e feijão preto servido à parte n/tigelinha.

DICA MOCOCA: