FILÉ DE FRANGO EMPANADO COM BATATAS SAUTÉ (no forno) igual de restaurante...

Um dia desses eu fui almoçar n/restaurante de um Shopping depois de fazer umas comprinhas. Eu escolhi um filé de frango empanado com batatas sauté,  até aí tudo bem. O "não tudo bem" começou quado eu fui cortar o filé de frango, gente o bife do filé era tão fino, mas tão fino que eu não conseguia cortar (depois dele empanado ficou super ressecado), e na hora de pagar a conta, veio a parte final do "não tudo bem". 

Quando eu cheguei em casa me prometi que ia provar p/todos, que o prato  não valia mesmo aquele preço e reproduzi o prato com algumas alterações, claro que p/melhor, já que a saladinha saiu por minha conta kkk.

Ah, faltou o preço né?

R$ 89,00 P/3 PESSOAS (sem as bebidas), tipo assim: 2 colheres de arroz, 5 cubos de batata, 1 filé super, hiper, mega fino e uma colher da guarnição p/cada um.

Minha receita do prato reproduzido:

5 bifes de filé de frango (em 1 kg vem (acho que) 4 filés, cada filé me rende +- 4 bifes médios e +1 pequeno n/espessura normal)

Temperei os bifes com alho, sal e pimenta do reino. Deixei descansar por 1 hora na geladeira.

P/empanar:

Empanei os bifes nessa ordem: 

farinha de trigo, ovo batido e farinha de rosca.

Fritei em óleo não muito quente (fogo médio)

P/as batatas:

4 batatas médias (usei asterix) cortadas em cubos

Coloquei os cubos das batatas n/panela com água e cozinhei por 2 minutos depois de levantar fervura. Escorri, passei p/uma tigela e reservei até amornar. Depois das  batatas mornas, polvilhei com farinha de trigo até todos os cubos ficarem envolvidos. coloquei os cubos n/escorredor, sacudindo p/retirar o excesso da farinha. Voltei com os cubos p/tigela, reguei com +- 3 colheres de sopa de azeite e misturei bem com as mãos p/eles absorverem o azeite.

Forrei uma assadeira com papel alumínio e coloquei os cubos das batatas n/só camada. Salpiquei com sal, orégano, pimenta do reino e alecrim seco. Reguei com mais azeite e levei ao forno 250º (meu forno é lento) por +- 40 minutos.

Guarnição:
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola média p/grande fatiada
1/2 pimentão verde fatiado
Azeitonas pretas
Gotas de vinagre
Coloquei o azeite e a cebola n/panela e deixei refogando em fogo baixo por 5 minutos, juntei o pimentão e continuou em fogo baixo até ficarem cozidos al'dente. Desliguei o fogo, acrescentei as azeitonas e reguei com mais azeite.


Muito melhor que o do restaurante. O prato veio p/ser servido exatamente assim, e o garçom servindo as porções individuais.
A diferença ficou na batata frita (a minha no forno) e a salada que ficou por minha conta.


                                 





...Batatinhas antes de irem ao forno.

Já assadas...



                   
Matematicamente falando kkk (meu gasto com a receita):
1kg de filé de peito de frango Sadia................................Kg = R$ 9,00 dividido por (acho que 4) = R$ 2, 25
4 batatas asterix..............................................................Kg = 3,39...R$ 1,77
1 xícara de arroz (3,10 o kg do PRATO FINO).................Kg = R$ 3,10 ...1 xícara = +- 0,80
Restantes dos ingredientes (média bem p/cima)................R$ 7,00
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TOTAL DOS GASTOS COM A RECEITA......................R$ 11,82
OBS: Todos os valores foram arredondados p/mais!
Tudo bem, o restaurante tem despesas com funcionários, condomínio, taxas diversas e etc,,,, mas a diferença é imensa,,,,,, R$ 89,00-R$11,82= R$ 77,18
MORAL DA HISTÓRIA:  FALEI E PROVEI  kkkkk