MOLHO DE BETERRABA E CENOURA (p/massas) DA BELA GIL

Essa minha curiosidade me leva a fazer receitinhas que jamais imaginei ver na minha cozinha. Algumas até que dão certo. Essa é uma opção p/quem não come carne, e eu confesso que torci o nariz quando olhei a receita, mas como sou curiosa tive que experimentar, e p/minha surpresa depois do molho pronto eu gostei e aprovei kkk

Receita:

2 colheres de sopa de azeite

3 cenouras (descascadas) em pedaços médios

1/2 beterraba (descascada) em pedaços médios

1/2 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 colher de chá de vinagre de maçã ou de arroz

2 colheres de sopa de shoyu (usei menos)

3 copos de água

1 colher de sobremesa de orégano seco (usei menos)

1 folha de louro

1 pitada de noz-moscada

2 a 3 colheres de chá de sal

1/2 xícara de chá de manjericão fresco (usei menos)

+ 1/4 de xícara de chá p/finalizar

modo:

Aqueça o azeite n/panela com  fundo grosso em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e cozinhe mexendo de vez em quando por 5 minutos, ou até que a cebola fique transparente. Acrescente a cenoura,  a beterraba, a água, o orégano, a folha de louro, o sal e o manjericão. Tampe a panela e deixe ferver. Diminua o fogo e cozinhe por +- 30 minutos, ou até que os legumes estejam cozidos (bem macios). Se necessário, acrescente mais água fervente. Depois de cozidos, bata a mistura no liquidificador e acerte os temperos se necessário. Adicione a outra parte do manjericão picado,

leve ao fogo por +- 5 minutos e sirva.

(se ficar muito grosso, acrescente + água)

Aqui com um ovinho cozido  p/completar a delícia...