Piteisdadinha: FILÉ DE FRANGO À ROLÊ

Com certeza a sua família já está enjoada do filé de frango frito ou grelhado, então que tal modificar um pouquinho com essa sugestão?

Receita:

Filé de peito de frango cortado em 5 bifes

P/ rechear os bifes:

5 tirinhas de bacon
5 tirinhas de pimentão vermelho
5 tirinhas de pimentão verde
5 tirinhas de cenoura

Recheei os filés, enrolei, prendi com palitos e temperei com (o tempero fica a gosto de cada um):

2 dentes de alho
1 folha de louro
Molho barbecue a gosto
Molho de pimenta a gosto
1 colher de chá de massa de pimentão
Sal a gosto
1 colher de sopa rasa de suco de limão

MODO:
Deixei marinando na geladeira por +- 1 hora....

Coloquei uma panela com 1 colher de sopa de óleo e 1 colher de chá de açúcar, deixei esquentando até o açúcar dourar e juntei os rolês sem a marinada...

Depois dos rolês bem douradinhos, retirei os palitos, acrescentei a marinada e fui colocando água fervente sempre que necessário até os rolês ficarem macios...

Retirei os rolês da panela c/uma escumadeira e reservei...

P/ o molho:

1/2 tomate sem sementes picado

+- 2 colheres de sopa de cebola picadinha

+- 1 colher de sopa ( de cada ) de pimentões coloridos picados

1 colher de sopa (rasa) de extrato de tomate

Milho verde e ervilha ( em conserva ) a gosto

+- 1 xícara de chá de água fervente

Modo:

Na mesma panela dos rolês acrescentei o tomate, cebola, pimentões, extrato de tomate e refoguei bem aproveitando a crosta da panela, acrescentei o milho e a água fervente. Deixei em fogo baixo p/apurar. Por último, juntei a ervilha, desliguei o fogo e coloquei o molho sobre os rolês.