BOLO FORMIGUEIRO DE COCO/MORANGO

Um dia desses eu queria fazer um bolo de liquidificador p/usar a polpa de morango que eu tinha congelado e o restante de um pacote de coco que eu tinha usado em outra receita. Procurando na internet encontrei essa receita de liquidificador no blog da Regina, que por coincidência é minha amiga no face e que eu sei que suas receitas são deliciosas. Aí não deu outra, fui logo pegando carona e preparando meu bolo com algumas alterações. O blog da Regina? É esse:

http://www.nacozinhabrasil.com/2015/08/bolo-de-coco.html

Receita (xícara de 240ml):

1 xícara de chá de leite (usei 1/4 de xícara de chá da polpa de morango e completei o restante da xícara (240ml) com leite em temperatura ambiente

3 ovos
2 colheres de sopa de manteiga
80g de coco ralado (usei coco orgânico)
1 xícara de chá de açúcar
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó

Usei 4 colheres de sopa de chocolate granulado forneável  por minha conta

Modo da massa:

Coloque no liquidificador o leite, os ovos, a manteiga, o coco, o açúcar  e bata bem. Acrescente a farinha de trigo e bata mais. Fora do liquidificador adicione o fermento (nesse momento coloquei também o granulado) e misture delicadamente. Coloque n/forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido 180º por +- 30 minutos (faça o teste do palito).

Cobertura (eu não fiz):
1 xícara de chá de leite de coco
1 e 1/2 colher de sopa de maisena
1 e 1/2 colher de sopa de açúcar
20g de coco ralado

Modo da cobertura:
Leve ao fogo o leite de coco com a maisena já dissolvida, junte o açúcar  e deixe engrossar. Cubra o bolo e polvilhe o coco ralado







Caldinha que servi:

Creme de leite e polpa de morango a gosto. Só misturar e servir sobre o bolo
Se quiser pode colocar açúcar, eu não coloquei











Aqui mostrando a fofura...

O maior eu não cortei pq levei p/lanchar com uma amiga.

Quando cheguei em casa peguei no flagrante esse aqui já mordido kk








     

   
Saindo do forno









DICAS

A polpa de morango que usei era da da fruta batida no liquidificador e congelada

Creme de leite que usei...