sexta-feira, 15 de julho de 2016

COALHADA VERDADEIRA do meu pai e IOGURTE CASEIRO ( mostrando a diferença entre os dois)

Dessa vez eu fiz o iogurte p/mostrar p/uma vizinha que não precisa  ter iogurteira p/preparar um iogurte bem delicioso e ainda por cima sem conservantes. Aproveito p/mostrar a diferença entre a COALHADA verdadeira e o iogurte.


                                                           FOTO DA COLAHADA
Aqui a receita de como eu preparo o iogurte caseiro, que é igual o modo do que chamam de coalhada:
http://piteisdadinha.blogspot.com.br/2016/06/iogurte-caseiro-dessa-vez-nlanchinho.html



...Aqui  mostrando a consistência sem drenar...

Aqui drenando...




Aqui  mostrando a consistência já mais densa...
O que pode ser chamado também de iogurte grego...




Aqui como eu servi dessa vez:

Como eu congelo as frutas, tenho sempre os cubinhos da polpa p/usar. Usei goiaba...
Bati no liquidificador com o iogurte




Fala a verdade, ficou com vontade né?
...Aqui o iogurte

                 Aqui a coalhada...        




Aqui a coalhada...
AQUI O QUE EU APRENDI DE COALHADA COM MEU PAI:
Põe o leite (sem ferver) n/tigela e pinga gotas de limão (eu pinguei só 8 gotinhas e ficou ótima). Cobre a tigela e deixa dentro do forno desligado por +- 15 horas  p/o leite talhar bem (fiz da noite p/o dia).
No dia seguinte como eu gosto dela bem densa, também drenei com um guardanapo dentro de um escorredor de massas (igual o modo do iogurte) até chegar no ponto desejado,

...Aqui o leite integral cru (sem ferver, usei o de caixa, mas gosto bem mais do leite de saquinho)

Aqui descansando p/coalhar...




...Aqui já coalhado


Aqui mostrando o coalhado e o soro p/ser drenado... (drenar = o iogurte)





Aqui já prontinha nos potes








Aqui mostrando a textura






Aqui a coalhada servida c/mel
UMA DELÍCIA!

Aqui mostrando o rendimento:
3 copinhos como esse e + 3 potinhos





Aqui o que chamam de coalhada:
http://piteisdadinha.blogspot.com.br/2012/09/coalhada.html
Aqui a DIFERENÇA  do iogurte p/a coalhada e o link que fala sobre isso: (AQUI)
É difícil se estabelecer a distinção entre a coalhada e o iogurte a não ser pelo aspecto puramente técnico: enquanto a coalhada é o resultado da coagulação do leite, o iogurte é produzido pela inoculação de microorganismos específicos no leite. 
Link:e mais um modo p/fazer a coalhada 

21 comentários:

  1. Goste muito do post, confesso que desconhecia o termo coalhada para me referir a iogurte mas gostei bastante da comparação :)
    Beijinhos ...
    Guloso qb

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  2. Adoro quero esse batido com goiaba bjs e um ótimo final de semana Rosinha

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  3. Olá Dinha
    Mesmo com esta pequenas diferenças são uma del´cia.
    bjs e bom fim de semana.

    http://eueminhasplantinhas.blogspot.com.br/

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  4. Adoro quero esse batido com goiaba bjs e um ótimo final de semana Rosinha

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  5. Amiga lindaaa, Vivendo e Aprendendo, kkkk!
    Faz muuuito tempo que não como coalhada, minha mãe que fazia muito quando éramos crianças. Ótimo post, amiga! Qualquer dia desses vou me aventurar a fazer iogurte aqui em casa, tomara que eu acerte e fique delicioso como o seu!
    Bjão, abração, tudo de bão procê! Ótimo final de semana, fique com Deus! =)

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  6. Minha amiga eu juro que não sabia, achava que era td a mesma coisa...kkk....mas achava que o meu iogurte nunca ficava igual ao da minha mãe (quando eu era criança)....muito obrigada por mais essa dica. Òtimo fds. Obrigada pelo carinho no meu "lar".

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  7. Deve ser tão bom poder comer esta delícia e caseira então ainda é melhor.
    Amiga: obrigada pelo esclarecimento sobre jiló. És sempre um amor e muito atenciosa.
    Bjn
    Márcia

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  8. Dinha...gosto mt de iogurte e já fiz mas na iogurteira!
    Quanto à coalhada...nunca provei!!!
    Bj

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  9. Boa noite Dinha
    Claro que fiquei com vontade de provar,uma tijelinha de iogurte e outra de coalhada.Gostei também de ver sua explicação,mostrando a diferença das duas preparações.
    Tenha um abençoado e feliz final de semana amiga!

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  10. Minha Miguxinha que amo, olha só vc postar
    uma das minhas delicias prediletas amo de paixão
    coalhada acho o sabor incrível quase levo escondidinha
    uma delas pra mim rsrsrsr..bjuss minha querida bom final
    de semana com as maravilhas que vejo e passo vontade aqui

    Rita!!

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  11. Oooooooooolá Dinhaaa!
    êta receita boa menina, essa é pra anotar já agorinha no caderno de receitas, amooo iogurte mas não conhecia a diferença entre iog e coalhada :)
    Eu quero logo um de cada, com goiaba e com mel hummm nhammm <3
    Bjo enorme e excelente fds pra ti e pra todos aí
    Luli
    https://cafecomleituranarede.blogspot.com.br

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  12. ciao, ti seguo come follower se ti fa piacere ti aspetto <3
    http://desiderichic.blogspot.it/
    https://www.facebook.com/atelierdesiderichic/

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  13. Boa noite Dinha.
    Tudo bem explicadinho, que delicia. Um feliz domingo. Beijos.

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  14. Bom dia, sou consumido de iogurte, diariamente como mais do que um, natural e sem gordura, sua partilha é perfeita e vai-me ser útil, obrigado pela mesma.
    Bom domingo e boa semana,
    AG

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  15. Querida Dinha
    Suas dicas são sempre valorosas
    E tanto o iogurte quanto a coalhada são deliciosos. Eu adorooo
    Venho agradecer o carinho e deixar um afetuoso abraço
    Vou dar uma pausa nos blogs para curtir o recesso escolar
    Volto em breve! Até a volta!
    Beijokas doces no coração

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  16. Assim até parece fácil de fazer, está tudo muito bem explicado.
    Um abraço e boa semana.
    Andarilhar

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  17. Amei esta publicação!

    food&emotions
    http://fefoodemotions.blogspot.pt

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  18. Devo confessar Dinha que não conhecia essa diferença e que nunca comi coalhada, nem sei pra ser sincera o que é isso rsrs
    Mas achei interessante tua postagem e essa explicação, como dizem por aí ... Vivendo e aprendendo sempre!

    Bjos
    Minda ❤ 😍

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  19. Interessante, eu não conhecia a diferença... tenho em casa aqueles "bichinhos" para fazer iogurte, na próxima leva experimentarei consumir como coalhada para ver, rsrsrs. Ótima semana!

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  20. ESSA É A RECEITA IDEAL QUE EU BUSCAVA, FEITA COM LIMÃO E DE MANEIRA FÁCIL E PRÁTICA. VOU EXPERIMENTAR HOJE MESMO. OBRIGADA. E BOA NOITE!

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