PICLES (bem temperado)

Chegar em casa apressada p/aprontar o almoço, abrir a geladeira e encontrar esse picles já prontinho p/facilitar a vida da gente, é muito bom. A receita é super fácil e ainda tem a vantagem de durar por bastante tempo na geladeira. Vai, pega a receita aí que vc vai gostar!

Já postei outra receita de picles aqui, sendo que um pouco diferente: 

https://piteisdadinha.blogspot.com.br/2015/08/picles-conserva.html

Receita:

P/o tempero:

150ml de vinagre (usei metade do vinagre de maçã e metade do de vinho tinto, mas pode usar o que tiver)

250ml de água

1/2 colher de sopa de açúcar, sal a gosto, 1 pitada de açafrão, 1/2 sachê de caldo de legumes, um pedacinho de pau de canela e grãos de mostarda (opcional)

Modo:

Coloquei n/panelinha o vinagre, a água. o açúcar, o sal, o açafrão e o pau de canela. Deixei ferver, acrescentei o caldo de legumes deixando em fogo baixo até dissolver. Desliguei o fogo, acrescentei os grãos de mostarda e deixei esfriar.

Legumes que usei:

Vagem (cortadas em diagonal em pedaços médios)

Cenoura cortada em pedaços médios

Chuchu também em pedaços médios

Couve flor em buquês pequenos

Mini cebolas

Tudo cozido bem al'dente no vapor

Pepino em rodelas finas

Dica o/usar o pepino:

Cortei o pepino com casca em fatias finas, temperei com sal, coloquei n/peneira e deixei escorrendo por  +- 1 hora e meia (isso amacia o pepino e ajuda a não dar azia)

Alho em lascas (usei 3 cada um cortado em 3 lascas

1 folha de louro

Montagem:

Fiz camadas com os legumes cozidos no vapor, coloquei as lascas de alho e a folha de louro na lateral do vidro e cobri tudo com o tempero fervido já frio. Coloquei n/vidro esterilizado e conservei na geladeira

Dica:

1-Melhor servir depois de 24 horas, quanto mais tempo curtindo melhor

2-A proporção do vinagre com a água é a gosto (prova p/sentir a acidez), eu gosto do picles não muito ácido, mas fica a gosto

3-Colocar o açafrão aos poucos até chegar n/ponto desejado (prova também)

4-O pau de canela é um pedaço pequeno só p/saborizar mesmo


Acompanhou:
Arroz branco,  filé de frango grelhado e salada de alface





Aqui antes de colocar o tempero