PIZZA CASEIRA COM FARINHA JÁ FERMENTADA P/ MASSA (PUREZA)

Eu já contei aqui que conversinhas em  supermercados sempre rendem algumas dicas. Dessa vez a dica foi dessa farinha de trigo que já vem fermentada p/o preparo de pizzas. Claro e lógico que eu tinha que experimentar, não fosse eu curiosa né?

Não sei se vcs já conhecem, p/mim aqui foi novidade. A farinha é de uma marca argentina e além da massa de pizza, tem também massa de panqueca e de nhoque, mas essas ainda não experimentei.

No fim do post dou meu parecer...

A minha não ficou muito bonita pq eu tinha em casa poucos ingredientes p/cobertura na hora que decidi preparar.

Receita e modo da embalagem (inclusive a equivalência):

1kg de farinha de trigo Pureza

20g de sal = 1 colher de sopa

40ml de azeite = 1/2 xícara de café

5g de açúcar = 1 colher de café

700ml de água = 3 xícaras de chá + 1 colher de café

Modo:

Colocar os ingredientes n/tigela (exceto a água). Acrescentar a água morna (não superior a 35º) aos ingredientes e amassar até obter uma massa lisa e suave. Dividir a massa em quantas pizzas desejar e formar bolas. Colocar as bolas sobre uma assadeira, cobrir com filme plástico e descansar n/local quente por 10 minutos (pode colocar dentro do forno desligado)...

Estirar a massa sobre as formas de pizzas untadas com azeite, acrescentar  molho de tomate e levar p/assar em forno 210/230º durante 10 minutos...

Retirar as massas do forno e conservar as mesmas como pré-cozidas ou acrescentar os ingredientes desejados p/cobertura e terminar o assamento até chegar no ponto adequado.

Dica da embalagem:

A massa não pode ser congelada crua, mas as pizzas pré-assadas podem ser congeladas p/preparo posterior

Dicas minhas:

1- p/quem não sabe preparar massa de pizza ou que não tem paciência de esperar o descanso da massa, vai gostar de conhecer essa farinha

2- a massa fica mais parecida com massa de pão, mas fica super macia e rende pizzas bem deliciosas sem muito trabalho

3- preparei com as quantidades exatas da receita e ficou uma massa pegajosa, mas foi dando ponto quando comecei a sovar

Meu modo de prepao:

... ingredientes

            massa antes de crescer...

...massa no descanso

             massa já crescida...

AQUI ME RENDEU UMA FORMA GRANDE








AQUI ELA JÁ COM A COBERTURA



                                                   





 AQUI  6 FORMINHAS

A massa (nas formas) ficou grossa pq cresce bem
AQUI MOSTRANDO O RENDIMENTO TOTAL:
1 tabuleiro = 35 x 25 cm
1 forma de pizza média = 25 cm de diâmetro
6 pequenas = 12,5 cm de diêtro

e mais a forma grande da foto acima = 30cm de diâmetro




Eu preparei a forma grande p/servir na hora e congelei as outras pq a massa rendeu muito.
A massa do tabuleiro e a da forma média eu parti em 4 partes p/acomodar melhor no freezer que já estava cheio


ACHO QUE VALE A PENA EXPERIMENTAR!