SOBRECOXAS ASSADAS NA PANELA COM BATATA E QUIABO

O difícil na cozinha é vc ter que diversificar as receitas usando os mesmos ingredientes p/não cair na mesmice do dia a dia. Hoje por exemplo as sobrecoxas foram preparadas de um modo diferente, mas ficou tão saborosa que valeu a pena mudar o modo de preparo que vem sendo quase sempre delas assadas no forno.

Receita:

1 kg de sobrecoxa (sem pele)

Temperei as sobrecoxas com alho (tempero caseiro que eu tenho sempre na geladeira), sal, molho de pimenta, cominho, colorau, 2 colheres de sopa de cachaça, 1 folhinha de louro e 2 colheres de sopa de vinagre. Deixei descansando de um dia p/outro

No dia seguinte:

Aqueci 1 colher de sopa de óleo n/panela antiaderente, juntei as sobrecoxas deixando dourar bem. Adicionei a marinada e deixei cozinhando e dourando em fogo baixo até a carne ficar macia. Retirei as sobrecoxas da panela e reservei...

Dica:

Colocar água fervente aos pouquinhos sempre que necessário p/carne poder ficar douradinha

Na mesma panela acrescentei :

1 tomate picado

Pimentões coloridos fatiados (a gosto)

1/2 cebola pequena fatiada

+- 1 colher de sopa cheia de extrato de tomate

Refoguei bem aproveitando toda a crosta formada na panela. Acrescentei 1 xícara de chá de água fervente, acertei o sal,  juntei 2 batatas médias (usei a asterix) cortadas em cubos médios, deixando em fogo baixo por +- 5 minutos. Acrescentei então +- 250g de quiabo cortados em pedaços médios e passados ligeiramente em vinagre, continuando ainda em fogo baixo até a batata e o quiabo ficarem cozidos al'dente.

Dicas:

1- Coloco os quiabos n/tigela junto c/+- 1 colher de sopa de vinagre, misturo e depois escorro bem, isso p/que o quiabo não babe

2-  Depois de colocar o quiabo na panela, não mexo mais, só dou uma sacudidela na panela sempre que acho necessário, isso também p/que o quiabo não babe

P/o jiló:

Deixei os jilós partidos de molho em água e sal, depois sequei bem, passei na farinha de trigo e fritei

Acompanhou:

Arroz branco, farofa e salada de alface, azeitona e queijo minas temperado

P/ o queijo temperado:

Cortei o queijo em cubos e temperei com alho (usei o tempero caseiro), sal, cominho, orégano, pimenta calabresa e azeite. Deixei

na geladeira por +- 3 horas p/pegar o gosto do tempero

Ah tá, eu uso sim pote de margarina, algum problema com isso? kkkkkkkkk