DOCE DE CAJÁ DA MINHA MÃE

Minha mãe tinha uma mão maravilhosa p/fazer doces em calda e eles nunca faltavam na minha casa. Eu lembro que um ano no aniversário dela eu me esmerei em preparar os comes e bebes p/uma reuniãozinha em família e nesse dia tinha esse doce de cajá que ela tinha preparado, não p/servir na festinha, era aquele docinho mesmo da geladeira. Gente, me senti frustradíssima pq trocaram meus docinhos cheios de "FINURA" pela compota de cajá da minha mãe kkkkk. 

Receita  (xícara usada = 200ml):
7 cajás pequenos sem as cascas
1 xícara de chá de açúcar
1 xícara de chá de água
Canela em pau (usei 2 pauzinhos bem pequenos)
Cravos a gosto

Coloquei tudo n/panela misturando bem e deixei em fogo baixinho...

Assim que começou a dourar e a calda engrossar, verifique o ponto dos cajás e senti que ainda não estavam macios. Adicionei então mais 1 xícara de água fervente (não coloco água fria p/não interromper  o cozimento)  e mais 1/2 xícara de açúcar, continuando ainda em fogo baixo até os cajás ficarem bem douradinhos e macios e a calda n/ponto certo...

Servi o doce com cream cheese

Dica: 

Esse doce é p/comer com a mão ou com um garfo por conta do caroço ESPINHOSO. Pode espetar o garfo no cajá, passar no cream cheese e praticamente ir "chupando" o cajá até chegar no caroço...

É muito delicioso!