ARROZ COM REPOLHO ROXO E TORRESMINHOS c/sobrecoxas de frango assadas

A cozinha é realmente uma coisa muito engraçada, às vezes eu compro um ingrediente p/preparar uma determinada receita e quando começo a preparar o almoço aquele ingrediente vira um prato totalmente diferente do que havia sido planejado. Foi exatamente assim com um repolho roxo que eu comprei p/preparar uma salada e que de repente virou um arroz simplesmente delicioso. Com vocês também acontece isso?

As sobrecoxas foram assadas no dia que preparei a galinhada e foram congeladas...

A receita da galinhada vc encontra aqui:
https://piteisdadinha.blogspot.com.br/2018/03/galinhada-receita-da-mae-do-thiaguinho.html

Receita:

P/o arroz:

1/2 repolho roxo pequeno fatiadinho

1 xícara de chá de arroz branco

1/2 cebola pequena picada

1 dente de alho socadinho

1 pedaço médio de bacon cortado em cubinhos

Sal a gosto

Água (QB)

1 ovo cozido p/decorar

Modo:

Coloquei os cubos de bacon n/panela e fritei até ficarem douradinhos. Retirei da panela e reservei...

Na mesma panela e aproveitando a gordura formada com o bacon (se ficar muita gordura, retira uma parte), coloquei a cebola refogando, depois o dente de alho deixando dourar levemente e logo depois o repolho fatiado. Deixei em fogo alto p/não formar muito líquido, adicionei o arroz deixando refogar bem, temperei com sal e acrescentei água suficiente p/o cozimento do arroz (eu uso água fria). Passei o fogo p/baixo continuando até o arroz ficar cozido no ponto certo.

Dica:

Como o repolho solta líquido, é melhor usar um pouco menos da quantidade de água usada no arroz do dia a dia.

Depois do arroz pronto passei p/um refratário de servir, decorei com o ovo cozido e com os torresminhos reservados

Sobrecoxas:

Foram temperadas junto com as da receita da galinhada, colocadas n/saco ASSARÁPIDO e assadas. Como nesse dia eu servi a galinhada, congelei as sobrecoxas e usei depois nessa refeição

P/salada:

Feijão branco cozido em água, sal e louro, também sobra de outra receita (congelado)

Chuchu, cenoura e batata, tudo fatiado, polvilhado com sal e cozido no vapor

Cubinhos de queijo minas

Azeitonas pretas

Tudo regado com um vinagrete  preparado assim:

Tomate, pimentão verde e cebola, todos picadinhos e  temperados com sal, vinagre e azeite

Farofa:

Manteiga, pimentão verde e cebola  picadinhos, ovo, sal e farinha de mandioca