BOLO DE ABÓBORA/ABOBRINHA PAULISTA COM COCO (tipo pudim)

Um dia desses eu comprei 2 abóboras paulistas (pequenas) só pq achei muito bonitinhas e pensei logo em prepará-las com carne seca. Como eu nunca tinha usado esse tipo de abóbora, depois delas abertas eu vi que tinha me enganado com a cor e p/falar a verdade não "simpatizei" muito com elas, daí p/compensar a minha desilusão  resolvi experimentar n/bolo pegando carona na receita do bolo de aipim da REGINA e não é que o bolo ficou delicioso. Ficou como eu disse na receita do bolo de aipim "um bolo tipo pudim ou um pudim sem calda tipo um bolo". Como a receita foi aprovada, agora vou querer experimentar com outros tipos de abóbora...

As abóboras eram muito clarinhas e foi o que me desanimou, mas o bolo ficou com uma cor linda.

Aqui a receita do bolo de aipim:

https://piteisdadinha.blogspot.com.br/2018/05/bolo-de-aipim-cozido-da-regina.html

Como eu preparei:

(usei como medida xícara de 200ml e p/colher usei daquelas próprias p/medidas de plástico): 

1 lata de leite condensado

3 ovos

1 e 1/2 xícaras de chá das abóboras cozidas e amassadas ainda quentes com um garfo

200ml de leite de coco

10 colheres de sopa de farinha de trigo (usei p/medir 1 colher medida de plástico nivelada)

2 colheres de sopa cheias de margarina

1 xícara de chá de coco fresco ralado

2 colheres de sopa de queijo ralado

2 colheres de sopa de fermento em pó

Modo:

Bati muito bem no liquidificador os ovos, o leite de coco, o leite condensado, a margarina e a farinha de trigo, depois acrescentei a abóbora amassada e o queijo ralado batendo bem. Passei a mistura p/uma tigela, acrescentei o coco ralado e o fermento em pó misturando delicadamente. Coloquei a massa nas/formas (usei 2 de buraco) untadas e enfarinhadas e levei ao forno preaquecido por +- 45 minutos (meu forno é lento)...

Deixei amornar bem p/desenformar...

Minhas dicas:

Usei 2 formas  pq a massa crua rende bem e a forma menor vcs já sabem p/que é né? kkk

1 forma = 21 cm de diâmetro  e a outra com 18 cm

Peso das  2 abóboras que comprei e que me renderam 1 e 1/2 xícara de 200ml = 650g

Usei só 3 ovos, no do aipim levou 4

A abóbora paulista não é tão aguada como a abóbora de pescoço ou a abobrinha verde

AQUI O BOLO QUE FOI PREPARADO NA FORMA MENOR...

AQUI MOSTRANDO QUE O BOLO CRESCEU E DEPOIS MURCHOU (igual o de aipim)...

AQUI MOSTRANDO A TEXTURA DA MASSA AINDA COM PEDACINHOS DE COCO...

...colher medida que usei

    1 xícara da abobrinha já amassada...

...1/2 xícara da abobrinha já amassada

O bolo na forma esperando amornar p/desenformar...

...O bolo preparado na forma maior

        O bolo preparado na forma menor...   


      

P/QUEM NÃO CONHECE ESSA É A ABOBRINHA PAULISTA